中秋全家喝赏月羹

2006-10-04 14:52 作者: 李德复

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每年中秋佳节的晚上,皓月当空,全家人团团围坐。在阳台上,边赏月边品尝月饼,边喝赏月羹,讲嫦娥奔月的美丽传说,其情融融,其趣浓浓。喝赏月羹是我家中秋之夜一道独特的美味佳肴。

制作赏月羹并不复杂。将梨去皮去心切成片;桂圆去壳核、蜜枣去核后切成丝待用。将梨片先入锅加水以旺火煮透后再放冰糖,待冰糖溶化后,加葡萄干、桂圆肉、蜜枣丝一起同煮一刻钟,然后将藕粉先用清水调稀后,徐徐倾入锅内,同时用勺子不停地搅动,待二三分钟后,加入藕粉的羹颜色渐渐变成玉色透明时,即可盛起,并随手撒上红、绿蜜饯丝即可。

此道甜羹,桂圆、蜜枣、葡萄干预示全家团团圆圆、甜甜蜜蜜、吉祥如意;而藕粉则祝福阖家融融乐乐,亲密无间;红绿蜜饯丝有预祝生活五彩缤纷的意思,可谓都是好口福。同时,经过盛夏酷暑后,人体心气烦躁,这时需要泻心火润肺脏,而梨便是最好的润肺生津水果;至于桂圆、蜜枣更是滋补佳品,而藕粉通气去湿。中秋以后,天气转凉,正是人体滋补养摄的最好时机,所以八月中秋喝的赏月羹,实际上还是一道理想的药膳哩。

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