過五十後，舌頭上的味蕾開始減少，對鹹味、甜味的敏感度降低。
夏天滷串、冬天火鍋，重口味的食物能給味蕾帶來更多刺激，鹹、辣、麻、油，讓人欲罷不能。享受美味的同時，重口味正在悄悄瓦解你的健康。
國人口味，男性吃的鹽高於女性，農村高於城市，北方高於南方。數據顯示，2015年中國人平均膳食鈉攝入量為3960毫克/天，而世界衛生組織鈉的建議攝入量為每天不超過2000毫克。同時，研究還發現不同年齡人群的口味差異。
中年人口味最重 主要有以下幾個原因：
1、身體機能開始退化
隨著年齡增長，過五十後，人們舌頭上的味蕾開始減少，對鹹味、甜味的敏感度降低，做菜時會放更多鹽和糖。
2、在外就餐機會多
為了刺激顧客的食慾，吸引回頭客，不少餐廳會在食物中加入大量的油、鹽或糖以及各類調味品，這樣的「重口味」會使食客在不知不覺中攝入了過多的鈉，並逐漸養成了重口味的習慣。
3、不太重視健康
一些人認為，即使有一些不健康的生活方式，日常飲食經常高油、高鹽、高糖，或者習慣大吃大喝，但看起來好像對身體「沒什麼影響」。
即便已經有了「三高」，但也不痛不癢，「都是慢病，不要緊」。另外，還有一些中年人，背負著教育子女、贍養父母和事業發展的重任，還「顧不上」關注自己的健康。
口味重帶來一身病
過鹹、過辣、油膩重口味食物，會給身體帶來許多種疾病。
上述研究顯示：我們攝入的鈉八成來自調味品，其中，烹調鹽是主力，占63.6％；第二位是醬油，占10.4％；烹調食物（11.9％）和加工食品（8.7％）比重也很大。
「重口味、輕營養」的飲食方式，使越來越多的中國人陷入「生活方式病」：熱量過剩、營養不足。過鹹、過辣、油膩的重口味，會給身體帶來許多種疾病。
1、高血壓
老年人飲食中含鹽量高，鹽負荷高，高血壓發生率也隨之升高。
鹽攝入過多最直接的結果就是引起高血壓。由於人的體液滲透壓是恆定的，因此，每攝入1克食鹽，就需要多出111克水與之配比，形成「生理鹽水」的滲透壓，儲存在組織中。這會導致血管中的水分增加，血管壁所受壓力隨之增大，誘發高血壓。
我國居民飲食方式和西方差別很大，主要表現為高鹽和低鉀，特別是北方人、老年人飲食中含鹽量高，鹽負荷高，高血壓發生率也隨之升高，而且多是容量性高血壓，低腎素水平的高血壓。
2、心臟病
美國心臟協會（AHA）在2013年「流行病與防治暨營養、體育活動與新陳代謝科學大會」上指出，2010年全球有2300萬例心臟病、中風和其他心腦血管相關疾病致死案例，可能與鈉鹽的過量攝入有關，占死於此類疾病案例的15％。
在與過度攝入鈉鹽相關的心血管病死亡案例中，約100萬人是69歲之前死亡的，占案例總數的40％。
3、肝腎疾病
血壓高，肝腎血流量少，使得肝腎承受的代謝壓力增大，損害其正常功能。
4、胃病
醃菜中所含亞硝酸鹽在胃酸和細菌作用下會轉變為亞硝胺，易致胃癌。
5、骨質疏鬆
人體每排泄1克鈉，會耗損約26毫克鈣，因此吃鹽多還容易導致骨質疏鬆。
此外，愛吃辣也是重口味的體現。一般廚師做菜「逢辣必鹹」，為了中和乾巴巴的辣味，需要增加用鹽量，給身體帶來雙重危害。
不僅如此，口味過重帶來的健康問題，還可能影響妊娠期、哺乳期的母親和胎兒，把一些疾病傳給下一代；更有研究顯示，人的口味也是會「遺傳的」，父母口味過重，孩子也不能免受其害。
在家和在外，如何戒掉「重口味」
為了避免讓重口味傷害身體，日常生活中，可以通過以下方法，減少鹽攝入。
1、在家烹飪時
烹飪時，出鍋前再放鹽，可增加鹹味感但不增加鹽用量。
利用酸、甜、辣、麻等其他佐料調味；或者用胡椒、大料、花椒、咖喱、辣椒、蘑菇、陳皮、桂皮等代替鹽。減少使用含鹽量高的調料，比如醬油、黃豆醬、辣醬等。
盡量少吃或不吃含鹽量多的食品，如鹹肉、臘肉、鹹魚、鹹菜和罐頭等傳統醃製品。
2、在外就餐時
盡量選擇一些清淡的菜餚，有益健康。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
盡量選擇一些清淡的菜餚，比如使用清蒸、涼拌、白灼、烘烤、清燉等做法的菜品。實在無法避免，不妨準備一杯白開水，將重口味菜餚涮一下再吃。
責任編輯:蓮心
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