果菜肉品摸来摸去，会不会残留病毒？（图片来源：Adobe stock）
现代人们饮食越来越讲究健康，有些人甚至热爱有机蔬果。只是在中共肺炎流行之际，让许多人也想了解在追求健康之余，病毒是否会残留在蔬果上？有没有防疫需要注意的地方。
如果病毒透过飞沫、直接接触，传播到蔬菜、肉和水果上，根据目前的研究发现，是可能存活一段时间，但最长不会超过48小时。因为病毒跟细菌不同，细菌可以在死性的细胞上快速繁殖复制，但是病毒只能借助活性细胞（例如人、动物）来进行繁殖复制。市面贩卖的蔬菜、肉和水果因为不具备相关条件，所以病毒存活时间不会太长。
即使如此，由于蔬果难免会被人摸来摸去，所以还是有被感染的可能。为了保护自己及他人，选购时最好不要直接用手拿，可以戴手套，或是拿小袋子去抓取，避免与商品直接接触。
买回来的肉类跟蔬果，也不必刻意放置，因为若放置时间太长，也可能变质，滋生大量细菌，吃了反而对身体不好。
较卫生的做法，是食用前以流水清洗，这样能将附着在表面的病毒过滤掉80%以上，同时切忌生食，要煮熟吃，水果的话则要削皮。新冠病毒在温度56℃状态下30分钟内就能被杀死，而炒菜等温度通常可以达到100℃甚至更高，病毒会马上死亡。
目前已知新冠病毒除了通过飞沫、直接接触传染外，还可能通过消化系统传染，所以也不建议吃凉拌菜等生食。
●5种蔬果 不必买有机
此外，不是所有食物都一定要购买有机的。“环境工作组织”（EWG）最新的农产品残留农药指南就有提到，许多检验合格的有机食物，的确没有大多数传统方式种植之农产品中所发现的残留农药，但是有些采用传统方式种植的蔬菜水果，表面也没有残留农业。
当一样食物被标记为有机时，即表示这个食物在种植和制造过程中，并没有使用农药、化肥或转基因之类的生物体。而对于鸡肉或牛肉这些动物产品而言，被标记为有机产品，即是表示这些动物并没有被喂食抗生素或生长激素。
而在调查中，有近70%的蔬果中含有残留农药，例如常见的羽衣甘蓝、菠菜和苹果等，就被列在最肮脏食物的名单上，而酪梨和玉米等食物，则可以直接食用。
以下也列出超市里最干净的农产品，这些蔬果是不需要购买有机的：
1、酪梨
这是许多家庭早午餐菜单上常见的绿色水果，之所以会被认为是最安全的非有机水果之一，是因为它的果皮很厚，可以防止农药污染水果内部。
2、芦笋
属绿色茎状蔬菜的芦笋，含有丰富的维他命A、C、E和K，也是属于最不可能含有农药的蔬菜之一。
3、洋葱
洋葱这种分层蔬菜，也含有丰富的维他命C，跟其他传统种植的水果和蔬菜比起来，洋葱所含的残留农药也很低。
4、豌豆
在超市出售的冷冻豌豆，高达80%以上是没有残留农药的。
5、玉米
玉米的农药残留量也不到2%，是民众可以买到的最干净蔬菜之一。
责任编辑:王承
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