胡萝卜有“东方小人参”的称号。（图片来源：Thinkstock）
胡萝卜是餐桌上常见的家常蔬菜，具有健胃消食、止嗽、护眼、通便等功效，因此，拥有“东方小人参”的美名。在《本草纲目》中记载：“胡萝卜能下气补中，和胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。
胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用。（图片来源：Fotolia）
用油炒过的胡萝卜营养更佳，在人体内可转化为维生素A，提高身体的免疫力，同时能消灭癌细胞，底下给大家介绍“胡萝卜的6大营养功效”。
胡萝卜的6大营养功效
1、防癌
胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，食用胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
2、护眼
胡萝卜内含有大量β-胡萝卜素，进入人体后转变成维生素A，有养肝明目的作用，可保护眼睛，改善近视、眼干燥问题。
3、降血压
胡萝卜是高血压、冠心病、糖尿病患者的食疗佳品。胡萝卜含有降糖物质，能降低血脂、降血压、强心的作用。
4、通便
胡萝卜的纤维，可加强肠道的蠕动，帮助排便。（图片来源：Thinkstock）
胡萝卜的植物纤维，有很强的吸水特性，能够促进肠道蠕动，帮助排便，防止便秘的发生。
5、促进发育
胡萝卜所含的维生素A和钙，可促进婴幼儿的牙齿和骨骼的生长发育。
6、抗衰老
胡萝卜可清除致人衰老的自由基，具有能使皮肤滋润，抗衰老的作用。
需注意的事
一天不要超过70克，长期食用过多的胡萝卜会使皮肤容易发黄。
胡萝卜凉拌菜
（料理：陈明玉 影片：yijin）
食材：木耳、胡萝卜、小黄瓜、银耳、韭菜
1、所有的食材，先下锅用热水烫一下，起锅待凉。
2、将木耳、胡萝卜、小黄瓜、韭菜都切成丝段。（银耳不用切）
3、放在盘子上，拌一拌，淋上酱汁（酱油、香油、辣椒、蒜、醋）。
4、最后撒上芝麻海苔松、香菜。
您可能也会有兴趣的资讯：
李慈的脸书 （JinJin）：https://www.facebook.com/jinjin.lin.96 （分享日常美食、养生资讯）
IG:luckstart99
陈明玉脸书：https://www.facebook.com/mamafoods/（ 欢迎加入“明玉妈妈的家常料理粉丝团”）
来源:看中国
短网址: 版权所有，任何形式转载需本站授权许可。严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海，小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员：每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用，成为《看中国》网站的荣誉会员，就可以助力我们突破审查与封锁，向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯，在危难时刻向他们发出预警，救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
