荞麦对人体的五大作用
【看中国2013年07月03日讯】据《本草纲目》记载:荞麦味甘、平、寒、无毒。主治实肠胃,益气力,续精神,能炼五脏,滓秽。作饭食,压丹毒,甚良。降气宽肠,去积滞,消热肿风痛,除白浊白带,脾积泄泻,以砂糖水调炒面服,治痢疾。
1、防肥胖。
经常食用荞麦不易肥胖,因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪。此外,荞麦中所含的食物纤维是人们常吃的主食中面和米的8倍之多,具有良好的预防便秘的作用,经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
2、防治高血压、冠心病。
荞麦粉中含大量的黄酮类化合物,尤其富含的芦丁具有多方面的生理功能,比较明显的是能维持毛细血管的抵抗力,降低其通透性及脆性,促进细胞增生和防止血细胞的凝集,还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。
3、降低人体血脂和胆固醇。
荞麦粉中含有丰富的维生素,是治疗高血压、心脑血管病的重要辅助药物,而且,荞麦粉中含有一些微量元素,如镁、铁、铜、钾等对心血管具有保护作用。
4、防治糖尿病。
长期以来,医学界一直想寻求一种适合糖尿病患者食用:又没有不良反应的食品应用于临床。后来,人们找到了荞麦这一理想的降糖食品,经临床观察,糖尿病患者食用荞麦后,血糖、尿糖都有不同程度的下降,很多轻度患者单靠食用苦荞麦即可控制病情。
同时发现高脂血症者食用苦荞麦后,胆固醇、三酰甘油均明显下降。进一步的研究发现,荞麦之所以能降血糖,与荞麦中所含的铬元素有关,铬可促进胰岛素在人体内发挥作用。
5、抗癌。
科学家认为,荞麦中含有大量的镁,镁不但能抑制癌症的发展,还可帮助血管舒张,维持心肌正常功能,加强肠道蠕动,增加胆汁,促进机体排除废物。
荞麦中的大量纤维能剌激肠蠕动,加速粪便排泄,可以降低肠道内致癌物质的浓度,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
此外,富含微量元素硒也是荞麦抗癌的作用之一,硒是人体必需的微量元素,而且是防癌抗癌元素。人体缺硒会造成重要器官的功能失调,人体有30余种疾病与饮食缺硒有关。美国癌症研究所医学专家说,适量的硒几乎能防止一切癌变。
因此,专家倡导每人每日饮食中硒的摄入量为200微克。我国有71%的地区处于低硒或缺硒状态,因此中国营养学会建议每人每日饮食硒的摄入量为50微克。为此,女性应将荞麦作为常用食物。
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