科学家对一千多种食材分析 猪油比黄油更健康(图)
猪油是维生素D最丰富的来源之一,且富含维生素B和矿物质。(图片来源:Adobe stock)
小时候,妈妈炒菜喜欢用猪油下锅,最普通的菜因为有了它的加持,都会变得香飘四溢。
中国人常用猪油炒菜,尤其是南方人。他们认为炒菜加了猪油,会使菜肴更为美味。而中国南部的福州等地,还会将猪油淋至菜肴或面条上面,面线直接食用。据统计,生产猪肉最多的中国,其猪油产量也为世界首位。不过这两道食物,现今除了特殊餐馆作为招徕顾客的噱头外,则已罕见于一般家庭。
不同等级材料与制法的食用油有不同冒烟点,宜加考虑用于合适烹调法;不饱和脂肪较不耐高温、容易变质,变质的不饱和脂肪,其危害会比饱和脂肪大,猪油饱和脂肪虽然较高,但也比较耐高温。
中国人厨房中曾经家家户户自己炼制的罐装猪油,被超市中各种各样名目繁多的植物油代替,玉米油、核桃油、花生油、橄榄油、葡萄籽油、米糠油……
然而这些年,医生、健身教练、健康报导告诉我们:为了更健康的身体、更好的身材就应该努力舍弃脂肪含量高的猪肉,从而选择牛肉、鸡肉等高蛋白高营养的肉类。
可是最近BBC却发出不一样的声音
科学家对一千多种食材进行分析、评估,打出了营养分。得分越高,说明这种食材(和其他食材一起吃时)越有可能满足、但不超过你每日所需营养。
他们公布了一百种世界上最有营养的食物,令人惊讶的是,猪油竟然位列第八。
猪油究竟好不好?
BBC的报导源于一项2015年的研究。在论文中,研究者尝试了一种“基于食物成分评估食物营养价值”的新方法,用数据模型分析了约1000种未经烹饪的食物,得出了它们对满足日常营养所需的贡献。
注意:这项研究只考虑了食物原料,并未考虑烹饪的影响。
科学家们认为,猪油富含维生素B和矿物质,比羊肉或牛肉脂肪更不饱和更健康。
为猪油平反的媒体不光BBC一家,英国《每日邮报》也撰写了类似文章,指出猪油比黄油更健康:猪油事实上是维生素D最丰富的来源之一,维生素含量比黄油多50%,特别是如果它来自自由放养的猪。
TOP100的食物排名中,74%的食物来源于植物的根茎叶以及种子,猪油是一百名中唯一从牲畜肉类中提取的成分。
如何合理使用猪油更有益健康
日常用植物油 煎炸用猪油
常见植物油如大豆油、花生油、玉米油等烹饪油中的不饱和脂肪酸含量高,作为日常生活用油是比较合适的。但要注意的是,植物油在长时间高温烹调的情况下,会产生更多致癌物质。平时建议多用蒸、煮、炖、焖、急火快炒等少油的烹调方式。
责任编辑:心语
短网址: 版权所有,任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
看完这篇文章您觉得
- 日片《完美的日子》:光影交织中的美和释然(组图)
- 大开眼界!创记录的“人体喷泉”(组图)
- 习近平忌惮三个红二代(组图)
- 【宋紫凤专栏】从潘美到潘仁美 是艺术加工还是神来之笔(组图)
- 江曾一政策藏污纳垢 老虎前仆后继终南捷径(组图)
- 中国经济旧模式大溃败 注定一个时代已经结束(图)
- 十九大不算数 传北京政变王沪宁出局 习近平最后机会?(图)
- 徐才厚妻子涉贪 女儿荒淫如父内幕(图)
- 吴祚来:谁在祸害习近平?(图)
- 时隔30年!郑少秋终说出与肥姐离婚的真相(组图)
- 【中国内幕】资产泡沫开始破裂 要做好撤退准备(视频)
- 华人怒了:大爷大妈,求求你们别再出国了!(视频/图)
- 新闻联播突现黑衣人 删习近平画面去官衔(图)
- 因嫌中国人“说话太吵” 日本老人不幸丧命!(组图)
- 中共肺炎(又称武汉肺炎)
- 拜登
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 川普
- 特朗普
- 国安法
- 贸易战
- 习近平
- 华为
- 台铁
- 三峡大坝
- 新疆棉
- 长江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版国安法
- 汉光演习
- 国民党
- 退党
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 阎丽梦
- 金正恩
- 王岐山
- 赖清德
- 孟晚舟
- 关税
- 边境墙
- 彭斯
- 美国
- 贸易谈判
- 刘鹤
- 王沪宁
- 江泽民
- 崔永元
- 中南海
- 内幕
- 中共
- 反送中
- 贪官
- 情妇
- 腐败
- 反腐
- 打虎
- 官场
- 看中国
- 一国两制
- 法广
- 社交媒体
- 往事微痕
- 出卖国土
- FB
- 六四
- 朝鲜
- 加拿大
- 脱欧
- 央行
- 债务
- 杠杆
- 美元
- 货币
- 人民币
- 欧元
- 日元
- 港币
- 房地产
- 楼市
- 财政
- 财富
- 中产
- 海参崴
- 台湾
- 蔡英文
- 北京
- 刘强东
- 大妈
- 房价
- 疫苗
- 非洲猪瘟
- 大陆
- P2P
- 雾霾
- 基因编辑
- 防火墙
- 维权
- 709律师
- 上访
- 法轮功
- 网络审查
- 活摘器官
- 江东六十四屯
- 唐努乌梁海
- 长白山
- 白龙尾岛
- 江心坡
- SARS
- 新疆劳改营
- 言论自由
- 女主播
- 央视
- 华人
- 移民
- 华人
- 留学
- 海关
- 遣返
- 签证
- 回国
- 入籍
- 绿卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民国
- 桂军
- 抗战
- 孙中山
- 蒋介石
- 宋美龄
- 邓小平
- 林彪
- 刘少奇
- 中共
- 皇帝
- 诸葛亮
- 易经
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手机
- 预言
- 奇闻
- UFO
- 外星人
- 寿命
- 文革
- 养生
- 紫凤
- 贯明
- 李道真
- 轶飞
- 李云飞
- 云中君
- 辛思
- 夏闻
- 时代漫谈
- 沧海
- 东方纵横
- 唐柏桥
- 王尚一
- 江枫
- 黄清
- 李唐风
- 园丁
- 今涛拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中经研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 马新宇
- 马来启
- 紫君
- 秦山
- 陈破空
- 戴东尼
- 曹长青
- 邢仁涛
- 瑜正
- 简易
- 肖川
- 伍凡
- 顾言
- 归瑜
- 乙欣
- 陈泱潮
- 徐沛
- 美国再封杀华为等中企 观察人士:这一棒“太软”
- 洋葱泡红酒真能降血压?洋葱的神奇妙用(图)
- 一项练习 化解为癌症不安的情绪(组图)
- 金正恩核武黑暗面 万名“炸弹奴隶”的哀号(图)
- “妈”字怎么写?一笔一画看哭了无数人(图)