看看这“大鲍鱼”惊人的尺寸！是不是超大的？（图片来源：Youtube视频截图）
鲍鱼，是许多人爱吃的一道美食佳肴。你可能吃过，也可能在餐厅里见过鲍鱼的身影，然而接下来这一个鲍鱼的大小可就非同小可了……
这种“世界上最大的鲍鱼”可能是好多人一辈子不可能亲眼看到，更不用说吃到了。外国就有两名小女孩非常幸运，不但意外抓到“世界上最大的鲍鱼”，而且还可以亲手撬开！
先来看看这惊人的尺寸！是不是超大的？再挖挖看，竟然挖出满满的“宝藏”——非常罕见的黑珍珠！
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这等待挖掘的女孩儿似乎一点也不害怕呢！（图片来源：Youtube视频截图）
鲍鱼小百科
鲍鱼不是鱼，是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软件动物，鲍鱼的身体外边，仅一边包被着一个厚的石灰质的贝壳，这是一个右旋的螺形贝壳，呈耳状。鲍鱼生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地带，在沿海岛屿或海岸向外突出的岩角都是它们喜欢栖息的地方。
鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。人们食用鲍鱼主要就是足部的肌肉。
人们食用鲍鱼主要就是足部的肌肉。（图片来源：Adobe Stock）
给大家科普一下。影片中这“世界上最大的鲍鱼”就是“加州红鲍鱼”，个头超大，寿命可达六七十年，一般常见尺寸为8寸，当红鲍长到9寸以上时，就如同人类步入老年，抵抗力开始变弱，寄生蟹开始爬满它的外壳，生命也是开始倒数。因此，极少数的红鲍可长过10寸。美国加州人大概一辈子也挖不到超过10寸的鲍鱼吧！
鲍鱼的选购方法
鲍鱼不是鱼，是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软件动物。（图片来源：Adobe Stock）
鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分；“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种；品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。
干鲍价钱贵些，只身大（一般有小碟大）。干鲍的价格是按口数计算的，1斤里面包含的鲍鱼数目越少（表示鲍鱼本身越大），价格就越贵，其中“四头鲍”价格最贵。而鲜鲍是有壳的，养在水族箱内，一般即点即做，因为干鲍通常要浸过夜、浸到软才可煮食。
品种影响价值
挑选鲍鱼最重要的是产地和品种。（图片来源：Adobe Stock）
挑选鲍鱼最重要的是产地和品种，产地的水质必须不受污染影响，而品种的不同则影响其补身价值。
就品种来说，禾麻鲍鱼、吉品鲍鱼和车轮鲍鱼为最佳。产地来说，南非、墨西哥及澳洲的水质能达到零污染标准。所以在日本干鲍受到潜在污染风险的今天，很多原本钟爱日本干鲍的消费者己经转移食用南州的禾麻鲍。而最佳的罐头鲍则为墨西哥车轮鲍，其口感柔软嫩滑，实非其他罐头鲍鱼可比。
挑选干鲍鱼时可以先从外形入手，首先鲍鱼要完整无缺、圆厚重身、肥美肉润、圆边均匀、无缺口无裂痕者为佳。有的品种还会在表面上产生一层糖霜似的粉状物，俗称鲍鱼粉，价格当然要比没有的贵。贵价鲍鱼很讲究年份。最佳食用期是生晒后2-8年，这时侯味道会发挥到极致，溏心比例到达顶峰。如果收藏太久，干鲍的纤维反而会过于结实，溏心也会消失。
提醒大家：海洋中的生物人类还是不要过多的掠取还是比较好的喔！（图片来源：Adobe Stock）
购买鲍鱼时，应先看其外形是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕的为次品，底部肥阔、背部凸起而肉厚的也比瘦长的好。上乘的鲍鱼鲜明而带有光泽，若把鲍鱼放在灯光下照射，会一度呈现红色。因此，不要购买那些外干内湿，鲍身内呈现黑点的。鲍鱼的大小以每斤的头数算，头数越少，鲍鱼便越大，价格也越昂贵。
提醒大家：海洋中的生物人类还是不要过多的掠取还是比较好的喔！欢迎分享这则有趣的消息，让你的朋友们都大开眼界吧！
抓到世上最大的鲍鱼，挖开一看兴奋失眠！（影片从1分40秒开始）
责任编辑:杰夫
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