联合国元首午宴上的厨余菜单。翻摄推特
【看中国2015年09月29日讯】招待国家元首所端出的的佳肴，大都经各方巧思所设计而成。为凸显气候变迁的恶化及现代饮食过度浪费的情形。日前联合国总部于招待各国元首午宴中，就将厨余原料做成的餐点端上桌，颇深具意义。
在联合国前天的午宴上，把原本会被丢到垃圾桶内的食材，来作成佳肴，如利用蔬菜打汁所剩的残渣，做成蔬菜汉堡，也用动物饲料的原料玉米粉做成薯条。
午宴后，联合国秘书长潘基文对记者表示，这场午宴主轴是想要凸显厨余“常是气候变迁被忽略的层面”，“在有这么多人因饥饿而受苦之时，那样真是很丢脸的”。
而这份“厨余菜单”，是由曾与美国第一夫人蜜雪儿合作推出对抗肥胖运动的前白宫厨师卡斯（Sam Kass），及纽约蓝丘（Blue Hill）餐厅老板兼名厨巴勃（DanBarber）共同合力制作的。
根据联合国统计资料显示，在全球约有28%农地所生产的食物，会被丢掉或浪费，导致每年所浪费的数量，约等于33亿公吨的二氧化碳，如换算成国家排放量，就仅次于中美这两大碳排放国。
责任编辑:王君 来源:看中国
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