过年明哲保身 窈窕不变形
围炉人团圆,人也不知不觉跟着圆了。过了年,年龄长一岁,任谁都不希望体重也长了好几公斤。预防过完年,肚子上多了几圈游泳圈,正常作息、均衡营养及少吃多动,是维持窈窕身材的不二法门。
1.三餐规律,不暴饮不暴食:过年期间美食当前,请善待您的肠胃,建议八分饱嘟嘟好。
2.低油、低饱和脂肪酸及少加工:来一锅暖呼呼的团圆火锅是寒冬中最佳的选择。建议以蔬菜高汤为基底,如萝卜、高丽菜、大白菜、茼蒿等,除了稍可弥补因过年餐餐大鱼大肉,蔬菜摄取量不足的遗憾,尚且可维持饮食平衡。
食材部分可选用低脂肉片,如鸡胸肉、猪里肌肉、新鲜的海鲜及非油炸的豆制品,避免饺类及丸子类等高油脂、高钠含量之加工品。沾料方面,一大平匙(家中吃饭的一般汤匙)的沙茶酱就有108大卡,约等于三分之一碗饭热量,建议多选用葱、蒜、香菜、萝卜泥、酱油及醋等调味料替代。
另外入口即化的焢肉、东坡肉及卤猪脚、乌鱼子拼盘、卵黄类或内脏类等,皆属于高胆固醇食物,血脂过高或糖尿病患者皆需避免,建议可用烤鸡、清蒸鱼等低油脂之白肉类,作为年菜选择。
3.增加蔬果摄取量:过年期间也别忘了天天五蔬果!可多加选用各类蔬果搭配,增加年菜变化性,推荐菜色有彩椒炒鸡胸肉或(素鲍鱼)凉拌杏鲍菇拼盘等。
4.减少烹调用油:应减少油炸煎炒频率,多以清蒸、烤、凉拌、烫等轻食烹调方式。
5.小心零食及适量的坚果类:年节常吃的牛轧糖、花生糖,建议品尝即可,如以手掌捉一把吃完就好。瓜子、开心果、花生是一家大小喝茶聊天必备的点心,但两汤匙的瓜子、15个开心果或5个花生荚皆等于一小茶匙的油脂,在越吃越顺口的同时,可别一不小心就把油脂都喝进肚子!建议量为每天约一汤匙坚果类(花生粒、腰果、芝麻、杏仁果和核桃等)。
6.饮酒须节制:过年小聚不免俗小酌一番,但酒精1cc为7大卡,以酒精浓度39%威士忌来说,100cc威士忌热量约等于237大卡,相当于8分满白饭。每日摄取量为男生两当量,女生控制在一当量以内(以红酒为例,男生为240cc;女生为120cc)。而小朋友及年轻人爱喝的含糖性饮料、手摇杯、汽水等,建议可用无糖的茶、无糖可乐及开水取代。
7.适量运动:许多人的年节活动不外乎就是小赌或窝在家中看电视,建议放假期间可安排户外踏青,或出门拜年等活动。
来源:联合报
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