菱角食疗法(图)
菱角滋味美、营养佳,清热生津、温和滋养,可说是最佳健康食品。菱角性凉,生食不宜过量,建议煮食后温温的食用。以下介绍给您一些滋补养生的菱角食疗法:
菱角驱寒餐
材料:冬季老熟的菱角(营养价值高,且煮熟越嚼越香)100克(约5个菱角)、白米饭1碗、少许盐或酱油。
作法:白米饭煮好备用,菱角洗净后蒸熟剥壳。菱角1份搭配1碗白米饭(约100克即可),再予以简单调味,当做晚餐的主食。
功效:治阳气不足,以养肾补阳,适合虚胖型体质者食用。深冬低温时不妨多食。
缓癌粥
材料:菱角肉100克、荸荠(马蹄)70克、无花果7枚、冰糖40克。
作法:按以上食材比例共煮成粥,将菱肉煮的绵绵细细的,每天吃1份。
功效:缓解食道癌症状。
菱角粥
材料:生菱角肉1杯(以量米杯度量)、白米半杯、少许枸杞、红糖(调味用,不加亦可)。
作法:白米加适量水(浓稠均可)煮至半熟,取菱角肉捣碎后加入粥内续煮。菱肉与白米软烂后,撒上少许枸杞起锅。可当主食,不调味,也可加些红糖当甜品。
功效:益胃肠、解内热。
补胃菱角汁
材料:鲜菱肉 120 公克。
作法:菱角洗净,加水1公升,煮沸半小时。滤取菱肉汁液放入保温瓶,三餐饭后服用1杯温热的菱角汁,连续1个月。
功效:补益脾胃,治疗胃溃疡。
治泻菱粉
材料:去壳的菱角肉。
作法:以去壳菱角肉焙焦黄后研末(小心用微火加热,使其干燥焦黄后再研末),一日3次,每次服用菱粉30~60克。
功效:治慢性腹泻。
菱角水果甜汤
材料:菱角肉50公克、枸杞10公克、红枣10粒、各种混合水果丁1小碗、柠檬1粒切片、砂糖、水1500 CC。
作法:水先煮沸,转小火放入菱角肉续煮1小时后加糖,熄火待温凉,食用前加入水果和其它材料即可。
功效:明目、补元气、补益脾胃,有抗癌效果。
解酒甜菱汤
材料:新鲜菱角250公克、白糖60公克。
作法:菱角洗净后捣碎,加白糖和水600CC,以小火滚煮15分钟。滤取汁液,一次喝完。
功效:清热止渴,可舒缓酒后烦渴、心胸闷热等症状。
菱角在民间食疗方很多,光是「菱角粥」或「菱粉粥」就有不同的药材搭配和烹调方法,以上举例提供参考。烹调时若加入莲子、山药等性味相近的食材,可收相辅相成功效;易腹胀者则可加入少许陈皮、姜片、佛手柑等,既调味又加强理气喔!
来源:看中国时报
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