食疗方:益身汤水降伏“秋老虎”(图)
虽然立秋已过,但酷暑未去,加上久晴无雨,近期南粤出现争秋夺暑的"桑拿天气"。民间素有"秋老虎"之说,但只要注意饮
食,"秋老虎"是完全可以降伏的。
首先,清热解暑类食品不能一下子从餐桌上撤除。因为此类饮食能防暑敛汗,补充水分,还能增进食欲。此外,多吃一些新鲜水果蔬菜,既可满足人体所需要的维生素,又可补充经排汗而丢失的钾。但经过一个长夏后,人们的身体消耗都很大,因此,在选择食物时,要注意不宜过于寒凉,像西瓜等性味寒凉的食物,多食可伤及脾胃。饮食营养也很重要,不能为了追求清热解暑,而使饮食过于清淡,事实上,有许多食品如鸭肉、泥鳅、西洋参、鱼、猪瘦肉、海产品、豆制品等,既有清暑热又有补益的作用。
燥是秋天的主气,秋燥之气容易伤肺,入秋后应慎防秋燥。每日应适当多饮些白开水、清茶等,以滋润脏腑。同时,可选用下列食疗方---
●淡菜冬瓜汤
材料:淡菜75克,冬瓜500克,猪瘦肉150克,生姜一片,味料适量。
制作:先浸洗淡菜30分钟,沥干水分。冬瓜洗净,去皮及瓜瓤,并切粗块。瘦肉洗净并切薄片。在汤锅内加适量清水,烧开后,放入淡菜、姜片煮30分钟,再放入冬瓜件,煲20分钟,放入瘦肉片煮熟,调味饮用。
功效:滋阴清火,既能解暑热,又能滋养阴份。
●薯仔番茄煲排骨汤
材料:薯仔(马铃薯)500克,番茄(西红柿)250克,红萝卜150克,猪排骨400克,食油、盐适量。
制作:薯仔刮净外皮后,洗净并切成大块。红萝卜刮皮洗净,切成三角形状大块件,番茄用沸水烫后去外皮,剁成小块,大火起油锅爆熟。排骨洗净斩成中块,飞水沥干。然后将以上汤料放入煲内,加入适量清水,煲1.5小时,调味便可。
功效:清热生津,开胃消暑。
●雪耳苹果炖瘦肉汤
材料:雪耳25克,苹果3个,无花果4个,猪瘦肉150克,食盐少量。
制作:雪耳用清水浸发,并剪去梗蒂。苹果连皮切成粗件,去核。猪瘦肉洗净切片。无花果洗净,然后将上述汤料放入大炖盅内,加入适量清水,用中火炖1小时,调味饮用。
功效:生津止渴,解暑除烦。
●西洋参百合煲老鸭汤
材料:西洋参20克,百合50克,玉竹25克,苡米25克,老鸭肉500克,蜜枣3枚,味料适量。
制作:先将百合、玉竹、苡米稍浸并洗净备用。老鸭肉洗净砍成粗件。西洋参斜向切成厚片,洗净备用。然后将所有汤料放进汤煲内煲1.5小时便可。
功效:益气生津,养阴清热。
●荷叶冬瓜猪骨汤
材料:鲜荷叶一叶,冬瓜500克,猪骨500克,蜜枣2个,味料少许。
制作:鲜荷叶洗净,撕成4~5块,冬瓜洗净,去瓤留皮,切粗件。猪骨洗净斩成粗件。将所有汤料放汤煲内,加适量水,用中火煲1小时,调味便可。
功效:清热解暑,生津止渴。
●大海蝴蝶茶
材料:胖大海2只,木蝴蝶6克,桔梗10克,甘草6克,咸柑橘3只。
制作:先用凉开水将药物稍作清洗,然后将木蝴蝶、桔梗、甘草切成碎件,与咸柑橘一同放入茶盅内,用沸水浸泡20分钟,代茶饮用。
功效:清热利咽,生津止渴。
来源:羊城晚报
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