麵包製作時需要奶油、烤酥油等油脂，會導致膽固醇居高不下。
現代人食物選擇多元且精緻，導致血脂肪高的人愈來愈多。來自於身體無法正常代謝血液中的油脂，長期的高血脂症下容易產生自由基造成血管損傷、導致血管狹窄，進一步造成粥狀動脈硬化的表現，更嚴重還會造成心臟病、脂肪肝、腦血管疾病等，共占據前5大死因，所以控制血脂肪是很重要的一件事。
肉類未必是罪魁禍首
高血脂症有分二種，一種是「高膽固醇」，另一種是「高三酸甘油脂」，這二種血脂肪要注意的飲食管理其實不同，但很多人一知道血脂肪高，第一件事就是不吃「肉類」，其實很多時候不是「肉類」吃太多引起的。
首先要知道你是屬於哪種血脂肪高？哪些NG飲食才是導致高血脂症的罪魁禍首？
高膽固醇
1、每天吃麵包
香噴噴的麵包是很多人早餐或點心的選擇，但麵包製作時需要奶油、烤酥油等油脂，尤其是可頌類、奶酥類，這些油脂的反式脂肪酸和飽和脂肪酸含量高，會導致膽固醇居高不下。
2、蔬菜吃太少
很多人為了節省開支，常常正餐就一個三明治、滷肉飯等，蔬菜很少。
很多人為了節省開支，常常正餐就一個三明治、湯麵、滷肉飯，或是便利超商便當，但仔細看其實蔬菜很少，常常吃不到建議量的1/2量（建議量約每日1.5碗），間接導致膽固醇升高。
3、吃飯要油香
吃飯時淋菜汁或肉汁，讓飯吃起來更香，這額外的湯汁，其實充滿了油脂，常常一湯匙中的最少含有5～10克的油脂，過量的油脂攝取讓膽固醇緊緊跟著你。
高三酸甘油脂症
1、睡前酒助眠
現代人生活壓力大，為了容易入眠會選擇喝酒放鬆心情，但「酒精」代謝後會轉換成三酸甘油脂，所以喝酒不只傷肝，更可能因為高血脂而傷心（臟），未蒙其利，先受其害。
2、水果當正餐
水果吃太多會導致果糖攝取過量，反而讓三酸甘油脂超標。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
有些人以為蔬菜、水果可以相互取代，所以多吃水果，少吃蔬菜，甚至水果一天吃超過4碗的量，導致果糖攝取過量，反而讓三酸甘油脂超標。
3、選錯植物油
油脂在生活中不可或缺，有人會購買「好油」添加在食物中，或是直接食用，以增進健康，但如果選擇的是椰子油、棕櫚油，裡面的飽和性油脂是一般植物油的2倍以上，導致血中的膽固醇跟三酸甘油脂增加。
高脂血症是心血管疾病隱藏的殺手，在平常飲食中，應避免大魚大肉，減少過多的油脂囤積。若一旦罹患高脂血症，應先從飲食習慣與運動著手，搭配較沒有油脂的里肌肉、牛腱肉，一樣可以享受肉類，吃得健康均衡又開心。若是長期居高不下，則應求治於醫師，以避免逐漸產生心血管疾病。
来源:自由時報
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