現在的人，吃肉吃得太多，吃的食物裡有污染，運動量少，身體陰盛陽虛，濕邪內郁，所以大便無法正常。為什麼成型的大便很少呢？中醫裡講，脾虛則便溏，中國人本應以五穀雜糧為食，現在以肉食為主了，長期這樣，傷害的是脾胃。所以，大便不成形意味著脾虛，也意味著體內有濕氣，而體內濕氣會引發多種疾病。
淮山(又名山藥)味甘性平，不燥不膩，入肺經、脾經、腎經，是中藥中健脾效果最好的，它能夠健脾祛濕，防暑生津，養肝補腎，並且食藥兩用，為廣大百姓所喜愛。
《本草求真》中記載淮山「入滋陰藥中宜生用，入補脾肺藥宜炒黃用。」「本屬食物，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰。是以能潤皮毛，長肌肉，味甘兼咸，又能益腎強陰。」在秋季進食一些淮山還能為秋冬進補打好基礎，從而使補品更易吸收，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。
挑選淮山時，首先要注意淮山的重量，相同大小的淮山應選用較重的；其次，要看淮山的須毛，同一品種的淮山，須毛越多越好，須毛多的淮山吃起來更面，而且所含的山藥多糖也更多，營養也更為豐富；第三則要看淮山的橫切麵，新鮮淮山的橫切麵應呈雪白色，若呈鐵鏽色則不要購買。
淮山芡實紅棗鯽魚湯
功效：健脾祛濕、益氣生津
材料：淮山40克，芡實40克，紅棗3個，鯽魚一條，豬瘦肉50克，生薑4片
做法：將淮山芡實泡浸，紅棗洗淨去核，鯽魚宰洗乾淨煎至微黃，豬瘦肉切片，將以上原料一起放入瓦煲中，加入清水2000毫升，武火燒開後轉小火煲一個小時下鹽即可。
份量：3∼4人
来源:網文
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