火鍋的特色就是味重，經常吃味大的食物，反覆刺激，久而久之，人的味覺越來越不敏感，吃別的食物就不香了，嚥不下去了。現在中國人的食物中，蔥薑蒜味精香料等調味品加得很多，完全掩蓋了食物的天然風味。蔥薑蒜吃多了是要上癮的。而且中醫認為，辛辣食物吃多了對人體是有害的。這些所謂好吃的東西，其實在降低自己對味覺的靈敏度，使自己能夠感受得到的美味減少，這不能不說是一種味覺的變異。
遠古時侯的人，清心寡慾，在飲食上也偏好清香清淡的食物，吃的時候也講究細嚼慢咽。那時的人們講究"食補，食療"，吃東西注重的是營養健康，不是飽口福，滿足味欲的需要。所以《黃帝內經》告誡人們，要節制飲食，像節制性慾那樣，每頓吃上七分飽就夠了，不要放縱自己的慾望。現代醫學也證明這些確實能增強人的健康，是科學的養生之道。
隨著歷史的變遷，我們所謂的"飲食文化"也發生了變異。人們追求味覺的滿足，調製出各種美味佳餚，不斷創新，不斷追求，最後是守著滿桌的菜餚，竟說，沒一個好吃的！人們也把攀比之風帶上了餐桌，你有山珍，我來海味，你家十道菜，我家就來二十個菜，無聊了就想去吃。請問，人生真的值得在吃上花這麼多功夫嗎？須知對任何慾望的放縱都會使人造業更多、從而真正損害自己的人生啊！
說到吃，我想起了廟裡廟外那些吃素的人們。我去廟裡吃過一次齋飯，沒想到菜譜全是什麼"麻辣雞""紅燒肉""烤全羊"之類的名字，吃起來也確實是麻辣雞的味道。我真搞不明白，出家人就是要放棄人間低級的慾望和執著，得到更美好的東西。家都出了，也不殺生吃肉了，本應過一種清心寡慾的生活，為什麼反而弄這些替代品來刺激人的味覺慾望呢？這不是明擺著放不下慾望，捨不得那些美味佳餚，又變著法的騙己騙人。也有人認為，吃素就是修佛了，他把修煉，這人間最難也最嚴肅的事，想成這麼簡單了。這在現在社會看上去平常的現象其實正是背離"修行去執著"這一根本要旨的啊。
人生在世，原則和信念是非常重要的，放縱任何慾望都會損害人生真正的幸福，而對精神生活品質以及人生真諦的認真追求其實才是做人必不可少的。
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