清熱解毒的紫背天葵

發表:2007-06-27 20:40
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紫背天葵的生長環境耐熱、抗旱,所以病蟲害少,是天然的無公害蔬菜。白鳳菜為紫背天葵的姊妹菜,兩者差異之處在於葉、背顏色不同。白鳳菜葉背為綠色,紫背天葵葉背為紫色。食用部分為嫩莖葉,每百克可食部分含鐵7.5毫克,有涼血、止血、清熱解毒的保健功效,對兒童和老人具有較好的保健功效。可炒後涼拌,或做拼盤配料,也可放入薑末、蒜蓉等調料清炒,還可做餡,口感嫩滑,具特殊香味。

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