保健美容佳品——海帶

發表:2006-11-01 13:51
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日本沖繩人長壽原因之一,是其每天海帶攝食量為日本全國平均數的1.5倍。海帶表面滑溜溜的粘液,是水溶性膳食纖維,富含海藻酸、鉀、鈣等礦物質。

姬路工業大學遷啟介教授將易患高血壓的老鼠分為兩組。一組餵食鹽,一組餵等量食鹽及海藻酸鉀。結果,前組老鼠血壓升高,後組老鼠血壓下降。原來海藻酸鉀進入胃後,在胃酸作用下,海藻酸和鉀分解,然後進入腸道。由於腸道呈鹼性,分解後的海藻酸易和鈉結合後隨大小便排出體外;而鉀被腸壁吸收,兩者共同作用使血壓下降。

科學家做過試驗,用50℃~60℃水浸泡海帶。把浸泡後的濃縮海帶水給高血壓患者口服。10分鐘後患者血壓下8~9毫米汞柱;1小時後下降17.3毫米汞柱;4小時後下降21.5毫米汞柱。海藻酸還易吸附膽固醇後由腸道吸收,故能降低膽固醇指標。

海帶還含大量碘,可促使卵巢濾泡黃體化,降低體內雌激素水平,從而消除乳腺增生的隱患。此外海帶還有美容、美發、瘦身等保健作用。專家建議,成人最好每天食用5克乾燥海帶,並和大豆醬、豆腐、蘿蔔、芋頭、魚丸等一起煮了吃。

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