制做“豆浆”千万要注意这些 否则太可怕了(图)
因为豆浆营养丰富、好吸收、所以很多上班族喜欢把豆浆当早餐。(图片来源:维基百科 )
因为豆浆营养丰富、好吸收、所以很多上班族喜欢把豆浆当早餐。而且喝"豆浆"还能防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病。
但是,在制做豆浆时要是没注意以下这几点,反而会害了自己的健康。
1、生豆浆要煮熟
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸。
其实这是豆浆的有机物质,受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是还没有熟的。
生豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良;还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶抑制物,能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢,仰制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大。
在烧煮豆浆的时候,常会出现“假沸”现象,必须用匙充分搅拌,直至真正的煮熟。经过煮熟煮透的豆浆,这些有害物质都会全部破坏,使豆浆对人体没有害处。
如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
2、豆浆里不加鸡蛋
原因:热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌,还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热,而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种“走地鸡”,下蛋的环境实在不敢恭维,通常卫生条件难以保障,含有致病细菌的可能性就更高。很多人爱吃的咸豆浆+蛋,看来要忌口了。
3、豆浆千万别装在保温瓶里
豆浆中含有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,在瓶内细菌会大量繁殖,经过3∼4个小时就能使豆浆酸败变质。所以豆浆千万别装入保温瓶中。
责任编辑:芷微
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