脾气变暴躁?吃对这一些好油,脑部才不会作怪
你的孩子是否脾气变得暴躁、注意力不集中?小心,可能是日常饮食仰赖便利商店,使得Omega-3脂肪酸摄取量不足,造成脑内脂肪酸失衡导致。不但会影响脑部的认知功能,使情绪起伏,甚至可能具有攻击性。日本生命・环境科学专家提醒,养成吃鱼习惯,可以调整脑内脂肪酸平衡。
油是日常生活的必需品,但是,吃错油会生病,你知道自己无形中吃下多少坏油吗?你是否有以下饮食习惯:每天一定会去便利商店买食物吃、午餐一定会吃外食、最喜欢吃甜点与面包、喝咖啡一定要添加奶精、特别喜欢吃美乃滋、吃吐司一定得抹大量的人造奶油、宵夜常吃泡面等。
摄取Omega-3脂肪酸好油,能促进脑袋活性化
所以,想保持健康,就要改变吃进肚子里的油,应该经常摄取富含Omega-3脂肪酸好油,能促进脑袋活性化、预防生活习惯病、使肌肤与秀发更有光泽、预防乾眼症与过敏症状。Omega-3对人体的影响力最主要来自于活性较强的 DHA和EPA,包括鱼、虾等海鲜是DHA和EPA的主要食物来源,其他如荏胡麻油、亚麻仁油、橄榄油等也含有Omega-3。美国心脏学会建议平常保养情况下,每日约摄取1000mg(1g) 的Omega-3。
日本生命・环境科学系教授守口彻在其新书《吃错油,当然容易生病,从选购方式到烹调食谱,权威油博士的全方位指南》中提到,根据日本厚生劳働省公布的《国民健康、营养调查》(2013年),平均每名日本人每天的鱼类与肉类摄取量,发现无论是哪个年龄层的鱼类摄取量,都已经低于肉类,并持续下修中。
日本调查:幼儿成人食肉类量高于鱼类
调查还发现,7∼14岁的日本人每天会食用约107g的肉类,但是仅食用约48g的鱼贝类,15∼ 19岁会食用约145g的肉类,仅食用约53g的鱼类,由此可知,这些发育中的孩子们几乎都只吃肉类。当然,这样的状况并非只出现在儿童身上,连20∼50多岁的成年人食用的肉类量也高于鱼类。
为什么摄取足够鱼肉量很重要?鱼肉不只含有EPA与DHA,还包括蛋白质、钙、牛磺酸等多种营养素。日本流行病学调查的学术论文《鱼类摄取量与忧郁状态的关系》(1997年)中有份数据,显示大量食用鱼贝类的国家,较不容易罹患忧郁症。在这篇论文发表的当时,日本的鱼类消费量在国际间名列前茅,而国民罹患忧郁症的比例确实比欧美少许多。
如果没办法增加吃鱼肉的机会,则可多摄取富含Omega-3脂肪酸的荏胡麻油、亚麻仁油等。
但是,根据厚生劳动省发表的《国民健康、营养调查报告》显示,虽然1997年日本人平均每人每天会消费100g的鱼类,但是到了2013年就急遽降低至73g。
根据厚生劳动省实施的病患调查,1996年日本罹患忧郁症等情绪障碍的患者数量约43万人,但是到了2005年达到约92万人,2008年甚至达到约104万人,数量明显增加。
当然,会对情绪造成障碍的原因,不是只有三餐的鱼肉食用量变少而已。但是从数据中也可以确认,吃鱼机会降低,导致ω-3脂肪酸不足,而这件事情与忧郁症等情绪障碍患者数量持续增加的情况,并非毫无关联性。
Omega-3脂肪酸不足 恐易怒且变得具攻击性
若Omega-3脂肪酸摄取量不足,脑内的脂肪酸平衡会变差,当脑部认知机能降低,会使理解力、判断力产生障碍,例如:遇到细微变化就感到恐慌、很容易火大、易怒且变得具攻击性、别人提出忠告时却会误以为对方在责骂自己、承受压力时会格外沮丧等,精神方面会明显变得不安定。
如果觉得孩子容易感到烦躁、专注力与注意力等变差,首先确认孩子是否常吃便利商店食品、甜面包、零食类等食物,并改掉使用大量坏油的饮食习惯,让孩子多吃含有丰富DHA的鱼料理。让孩子从童年时代养成吃鱼的习惯,就能够调整脑内脂肪酸平衡,情绪自然而然会比较平稳,行动方面与精神方面都会比较安定。
荏胡麻油、亚麻仁油是好油 也富含Omega-3脂肪酸
如果没办法增加吃鱼肉的机会,则可多摄取富含Omega-3脂肪酸的荏胡麻油、亚麻仁油等。但是,荏胡麻油与亚麻仁油中的α-次亚麻油酸,能够在体内转换成EPA或DHA的部分,大约只有摄取总量的10∼15%,由此可知能够产生的EPA或DHA相当少量,所以必须每天都持续食用。
只要一天用一小匙量的荏胡麻油或亚麻仁油代替酱料,加在味噌汤里,就能够摄取到一日所必需的ω-3脂肪酸。
来源:华人健康
责任编辑:李 智
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