九月，位于纽约的新唐人电视台每年一度的全世界华人厨技大赛即将在时代广场登场。今年除了加入西方名厨挑战赛，还将呈现帝王宴会的礼乐文化。
图片：全世界华人厨技大赛将在纽约登场。（举办方提供）
新唐人创意指导池浓深女士介绍，新唐人今年是第三次在时代广场举办全世界华人厨技大赛。过去两届的创举是把唐式亭台的厨车、街市和酒保搬到露天，今年还将把中国古代庭院和乐师请出来。
池浓深：“我们尽可能的把中国的御花园的概念搬到时代广场，我们会设计雕栏，会有汉服、佳人，还有乐师。像皇家的宴席一定有乐师。就是想把中国的园林之美搬到时代广场。”
晋朝王羲之的曲水流觞，唐人的游宴。古时人们喜欢在风景很美丽的地方设席，伴以诗词歌舞。池浓深表示，文化活动可以显现人群的文化素养和风俗的厚薄。人们从唐三彩的雕塑中，看到不同族裔的人物，各具姿态，演奏乐器，女士骑马、打马球。大唐都市的生活，又开放、又灿烂，比纽约人精彩。
池浓深：“人人都可以看到当年唐代是怎么宴席，他们的生活方式。不但只是饮食，视觉的美什么的。我们都希望在那里把它呈现。虽然不多，但是我们的尽量做到，提升到生活的美学，不仅是食物而已。”
“礼之初，始诸饮食。” 中国传统文化经过文革浩劫和现代流行文化的冲击，礼仪和讲究全都打破了，出现了断层。中餐在美国普遍已是廉价的代名词。现在中国人反而以去法国米其林餐厅欣赏其餐饮的服务和格调为荣。
池浓深认为，真正恢复中国的饮食文化，让西方人有所瞭解，是一个大工程，在过程中都更加感到其重大意义。
池浓深：“我真的看到这个是一个很大的事业，真的把它做好，我们会起很大作用。走在路上都觉得自己有那种尊严。中国菜在纽约已经是非常低价。五块、四块就可以四菜一汤什么的。”
池浓深也提到， 2012人们都在关注“末世预言”，而新唐人厨技大赛推出的饮食文化活动是一种回归和正本清源。重视饮食的人，会追溯食材的来源，从食物会关心到环境、关心到人。
池浓深：“我觉得我们是更正面的去对待这件事情，而不是反正世界快要完了，我们就今朝有酒今朝醉。不是，是积极的去瞭解、呈现当年中国人的最辉煌、最全盛时期中国人的生活方式。”
来源:自由亚洲电台
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