梅子成熟的季节

转眼，盛夏快来临了，因为，乌梅熟了，而梅雨也来到了。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

今年没有去采摘乌梅，我没有去亲自采摘的喜悦，可一样怀有等待乌梅成熟的喜悦，还有欣赏成熟乌梅的喜悦，更有品尝各色酿制乌梅的等待，我不嫌乌梅青，酸，涩，滞，这果子的味道就是特色，制作之后更易保存和品尝， 要是水汪汪甜丝丝的西瓜，还真没有乌梅好保存呢。 看中国网站 禁止建立鏡像網站。返回正版看中国网站。

现将如法炮制的乌梅制作方法简要介绍如下。

其一 酸甜乌梅

乌梅一斤， 冰糖一斤，将冰糖直接倒在洗净无水的乌梅之上， 盖好盖子，最好是玻璃瓶容器。 定期摇摇容器，保持乌梅翻动发酵，与冰糖水相融。三个月后，酸酸甜甜软润的乌梅就可品尝了。

其二 盐酸紫苏味乌梅

把紫苏用食盐搓揉后控干水分，乌梅可晾晒3日自然脱水，之后在乌梅上撒上食盐紫苏，并浸泡少量米醋。一个月后可食用。 品尝时当然是又酸又咸，但有紫苏的香味呢。

我喜爱第一种制法的乌梅，而第二种制法的乌梅，很不像和平日子的膳食，那么咸，那么酸， 简直像烽火连天时的特别食物。

尝透了乌梅的感觉，就要有点警觉，乌梅熟透的时机，也是梅雨到来的时机，这二者，总是配合而成，相辅相左， 不可分割。梅雨那么缠绵绯恻，那么庸腻阴柔， 而乌梅则酸爽剔透，回味不绝，二者看来，乌梅属阳，梅雨属阴，阴阳相承，变化自在其中。

有一年，楼下的树上有一只鸽子在孵蛋，在乌梅结果的时间开始，一直到乌梅成熟的时候，一共经历了那么多的日子，最后在梅雨到来的前一天，小鸽子起飞飞走了。幼小的生命，不会枉自经受风雨的敲打，风雨来临时，翅膀也硬朗了，这些自然的生命里，一定承载着我们尚不可破解的物候密码 。

我不想去破解它，尊重它就好。大自然的神秘的运化力，永远让我们知道和谨记自己的藐小和无知。尊重和崇拜，让自己藐小，同时也让自己和对方在同一个平台上存在。

我愿意和鸽子，梅雨，和乌梅在不同的时空相守望， 而制作的乌梅，以及配备的雨伞，只是我笨拙的学习和装备，比起翱翔的鸽子来，我的生命，在大自然天空里飞翔的领域，不见得比它更高贵和精彩----我承认自己不会飞。

来源:来稿

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