摩纳哥王室婚 菜单本土又环保(图)
发表:2011-07-03 13:30
为了今天的摩纳哥王室婚宴,法国顶尖名厨杜卡斯(Alain Ducasse)融合当地海鲜和蔬菜,端出他自称为“精心制作的喜庆佳肴”。
摩纳哥亲王亚伯特二世(AlbertII)和新嫁娘夏琳王妃(Princess Charlene)大宴800名嘉宾,上桌的山珍海味除了迎合身为环保人士的亲王,更被誉为“向这块丰饶美地致敬,真诚得宜的美食”。
第1道出场的是摩纳哥家乡味“巴巴囧”(barbagiuan)传统上这道菜必须“食指大动”,用手抓来吃。把蔬菜、鸡蛋、羊奶和起司一起炖煮的这道菜,做成炸物上桌。
接下来则是通体金黄的乌鱼子,在当地称为“Potargue”或“Bottargo”,搭配蕃茄、橄榄和蔬菜。
再来是小麦的祖先、仍种植于普罗旺斯高地的斯佩耳特小麦,搭配萝卜、洋葱、芹菜和蘑菇作成的料理。
最后则是用当地鱼类、马铃薯、番红花精炖的鱼汤。
就连甜点也是用当地的鲜乳制成,结合草莓果冻和鲜红欲滴的水果。
王室新人的结婚蛋糕是红醋栗和香草口味,而盛宴中许多珍酿则来自夏琳王妃的故乡南非。
来源:法新社
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