致癌色素浸泡黄豆成“青豆”(多图)
黄豆被倒进色素缸里。
浸泡过豆子的染液倒过的草地上,上面大片草已经枯死。
在广州和东莞的菜市场上,深受市民欢迎的“青豆”大部分是用黄豆添加化学色素(致癌色素)浸泡成的!
通常半斤黄豆就可浸泡出一斤“青豆”,而“青豆”卖得比黄豆贵。有关专家表示,用来浸泡黄豆的色素疑为着色剂“果绿”(“果绿”为复合色素,是柠檬黄与亮蓝混合而成的人工着色剂,和“苏丹红”的危害一样),食用过量将会致癌。
* 半斤黄豆可泡一斤“青豆”
一贩卖女工说,通常半斤黄豆就可浸制一斤“青豆”,而黄豆的价格比“青豆”便宜,所以这里面很有赚头。
另一名男子称,现在竞争对手多,生意越来越难做。而用激素和色素对豆子进行催化、保鲜的做法竞争也激烈。用色素(致癌色素)浸泡成的“青豆”好看,客户也喜欢。
* 女工天天泡染液手烂化脓
几名从事浸泡的女工的手都有些异样:红红肿肿的,有的正腐烂化脓,有的则已经结痂。她们解释说:“天天在这水里泡着,不烂也烂了!” 而且,女工们总是将浸泡过豆子的染液倒在门后的草地上,上面大片草已经枯死。
* 染色“青豆”广州热销
广州龙口西、棠下、车陂、东圃等十多家菜市场的有些摊主说,一般新鲜的毛豆连壳卖也要4元一斤,如剥壳要卖到8元一斤,新鲜豌豆的价格也在4元一斤以上,而用黄豆浸制出来的“青豆”形状和毛豆相似,每斤价格在1.8元左右,很多不识货的顾客很容易把它当成毛豆,因为它相对新鲜毛豆价格要低很多,因此这种“青豆”颇受顾客欢迎。
还有个摊主说,他的染色“青豆”和蚕豆都是在广州江南农副产品批发市场进的货,“一般要到晚上才有得买”。
几个搬运工(搬“青豆”的)直言说:“如果自己吃就不要买了,那些豆都是用色素水浸泡出来的!”
据一个在江南市场干了多年的搬运工称,那些卖染色“青豆”的人没有固定的档口,平时在市场旁边租用民房加工,晚上便租用别人的档口来批发那些豆子。因为曾亲眼目睹了“青豆”的加工过程,该搬运工表示打那以后再也没有吃过这种豆子。
****
在此提醒市民,在挑选青豆时,不能轻信个大颜色鲜艳的。并且真正的青豆浸泡后不会掉颜色,染色的“青豆”浸泡后会掉色,市民购买了青豆后,可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”,一剥开,里面的芽瓣会是黄色的。
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