两年赚百万 一油行老板揭散装油黑幕
近日,记者几经周折找到了熟知行业内幕的黄先生。他是南宁市最早开油店的老板之一,最近生意却做不下去,油店已经倒闭。
“我的油店倒闭,纯粹是我不够别人黑心,我在这方面输给了他们。”黄先生告诉记者,现在的食用油市场非常‘烂’,花生油更加差,都没有纯正的,有的花生油,10%的成份都没有,而且什么香精、麻油、凡是有点香的东西都往里面放。“花生油掺杂色拉油、菜油、豆油等,这还说得过去,起码对身体无碍。但为了赚取高额利润,有些厂家却在色拉油里添加价格低廉的棕榈油、棉籽油等,更有不法之徒在花生油里加入对人体有毒有害的工业油和泔水油!”黄先生说起这些就忿忿不平。
黄先生给记者算了一笔帐:现在市场上销售的散装花生油,价钱普遍在4元左右,但是普通花生已经卖到5元4角一公斤,花生的出油率在40%到45%之间,加上人工费、房租费、水电、锅炉费等,一公斤油的成本就要12元。“而现在市场上零售的花生油价钱每公斤才卖8元左右,这谁能相信?”
二、掺假获暴利两年赚百万
“食用油存在的问题,批发商和销售商心里清楚得很,但大家都只想如何赚更多的钱,勾结起来坑害消费者,只要消费者不中毒,不出大问题就行。”
据黄老板介绍,南宁大多数市民食用花生油,加上邻近各县,大约有几十万的消费者,市场很大。他原来生意做很红红火火,现在被劣质油冲击,原因主要是“制假手段落后,加上心不够“黑”,而惨遭“淘汰”。一些批发或卖假油的商家几年就成了百万富翁!
据批发油的另一位黄姓女老板透露:南宁市新阳路上的“永×”油品批发点,老板是宾阳人,来这里只做了两年,由于他卖的油价钱便宜,只要6元多到8元一公斤,又特别“香”,所以很多人都到他的油店买油,他几乎每天都要拉几车棕榈油来“做”,最多的一天他光卖油就赚了6000元。目前,他靠卖假油已经赚了100多万元,仅今年就赚了10多万元。黄女士说:“我也想不明白,他是怎么搞的,将南宁的散装油市场都“垄断”了,很多市民都吃他的假花生油。”
三、越掺油越假食用难放心
据黄先生介绍,南宁市面上各种“人造花生油”多是用棕榈油、菜籽油和豆油与花生油调和,这些配料油中数棕榈油价钱最便宜,但据他了解,许多配料油来源不明,成分可疑,吃了让人不放心。
黄先生说,目前广西棕榈油生产厂家主要有两个,南宁3个大的棕榈油批发点,应该说都是从这两个厂家进货的。但让他奇怪的是,南宁批发点的价格居然与厂家持平,而且价钱再低一点也能拿到货。
“我好几次都想直接去厂家进货,但算上时间、运费,并不比在南宁批发合算,也就没去了。”黄先生介绍,真正的棕榈油是黄颜色且非常淡,几乎无色无味,但是在南宁3个批发点买的油颜色都比较深,有时还有异味。
“以低价诱人的油,配料油肯定存在很多问题。”黄先生说,颜色深并且伴有糊味的油,就是掺有炸过食品的废油,有馊臭味的掺有潲水油,有腥味的掺了饲料鱼油;颜色浅又无气味但价钱便宜的肯定掺了一种叫“白油”的工业油;听说还有一种精炼轻油,也是无色无味,掺到棕榈油里会分层,这些掺杂的工业油会危害人身健康,炸食品时冒白烟。至于猪油,问题就更多了,南宁市场上出售的猪油才4.8元一公斤,比市场上卖的肥肉都要便宜。这些猪油基本上是从广东运过来的,因为猪油有香味,所以通常都掺进大量潲水油,掺得多的,一公斤甚至只卖4元2角,“这样的油绝对不能吃!”黄先生说。
黄先生告诉记者,有的油坊是花生油和菜籽油调和再加些香精,掺假的量也不大;而有些香油作坊的老板掺杂使假的量大得惊人,有时能达到40%以上,甚至添加工业油或者泔水油,“这样下来,逼得多数卖真花生油的厂家没法干了,为了生存也只能掺假。”黄老板哀叹道:想做个讲诚信的商人不容易,市场并不规范的行规不给你这个机会。
四、泔水油上市通道是散装
令人作呕的“泔水油”事件在全国时有发生,而几乎所有的“泔水油”都是靠散装流入市场的,散装油市场的存在正好为“泔水油”走上百姓餐桌打通了“绿色通道”。
采访中,南宁市永新区一位姓李的小姐向记者反映,在他们家附近,有一座大型的“泔水油”加工作坊,而且存在时间已经很久了。
当记者按李小姐所指,进到这家“泔水油”加工作坊调查时,一位打工仔亲口向记者证实,“我们生产的这些油,大多都是用矿泉水瓶子装好送到一些肉菜市场上卖的。”记者在南宁市几家肉菜市场上调查时,也发现有些摊位上出售的散装食用植物油存在乳白色的沉淀物,有的甚至整个都是乳白色的。专家介绍说,“这种具有乳白色状沉淀的食用油,绝大多数就是由泔水加工而成的。”
五、掺假油有害选购要鉴别
然而,由于这些掺棕榈油或其他食用油的花生油真假难辨别,往往让消费者上当,那么如何辨别劣质花生油呢?记者就此采访了广西粮油质量监督检验站黄晓赞工程师。
黄工程师指出,目前市场上的散装食用油问题不少,主要是质量和卫生问题。国家标准规定,花生油必须是纯正油品,不能含其它油品成分,而目前市场上出售的散装花生油,符合这一标准的几乎没有,就连装花生油的容器,卫生也不合格。
散装花生油质量差,这是不争的事实。据黄工程师介绍,他们单位经常化验这类油品,发现许多散装“纯正花生油”油品纯度很低,这主要是市场上出售的散装花生油掺假严重。一些油贩子为了谋取暴利,将不合格的食用油掺进花生油里卖;即使是自己榨出来的花生油,由于使用容易发霉的花生,而且工艺落后,榨出的油含有过量杂质和黄曲霉素等物质,也很难保证质量。黄工程师介绍,根据化验,散装花生油的黄曲霉素B1通常会超标,造成这一问题的主要原因是榨油的花生发霉所致。
黄曲霉素B1对肝脏有强烈损害,是引发肝癌的“罪魁祸首”。而油料若密封不严,被阳光曝晒后,会产生大量过氧化脂。由于它会产生很重的“哈喇味”,对人的食道有强烈刺激,而且煎炒食物时会产生大量油烟,国家标准规定,每千克油料该物质含量不得超过20毫克。而经销商为了欺骗消费者,通常还会往劣质油里添加香精,以劣充好出售。
专家指点,花生油真假可识别。消费者对散装花生油进行鉴别,最准确的方法是将油送到权威部门鉴定,在日常生活中,也有一些简单的鉴别办法:一看色泽。纯正花生油是黄色的液体,在正常情况下,看起来清澈透明,没有混浊或沉淀现象。此外,花生油比较粘稠,摇晃起来流动性不强;二闻气味。纯正花生油有浓郁的花生气味,将一滴油放在手掌中来回磋,直到手心发热,或在炒菜时,将油加热后,就可以通过闻气味来判断是否正宗;三是品尝滋味。正宗花生油无异味,而如果有腥味、辛辣味、苦味等,就不正常了。
此外,对于掺了棕榈油的花生油,还可以使用“冰冷法”进行鉴定。因为棕榈油的冷凝温度较高,在22℃左右,而花生油的冷凝温度大概为8℃,只要用器皿装上大约10毫升被检验油和纯正花生油,放入冰
箱的冷藏区,几分钟后再进行对比观察冷凝速度,如果凝结物比较坚硬,无流动性,就有大量棕榈油,花生油凝结时间很长,而且有一定流动性。
专家建议,消费者应尽量到正规商场和超市选购品牌食用植物油。购买后,要尽快食用完,即使购买散装食用植物油,也一定要谨慎选择。
南国早报
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