煮蛋攻略:雞蛋怎麼煮?煮多久最好吃(組圖)
吃雞蛋有降血脂、保護視力、提高記憶力、預防心臟病等諸多功效。
雞蛋是營養豐富的平價美食,早餐一個水煮蛋是公認的營養早餐必備條件,吃雞蛋有降血脂、保護視力、提高記憶力、預防心臟病等諸多功效。雞蛋怎麼煮?煮多久最好吃?一起來看看。
煮雞蛋妙招
1、取一深鍋,放入幾個雞蛋在底部,不可互相堆疊,應留有空間可晃動,受熱才會均勻,倒入淹過雞蛋約2公分的冷水。如果使用冷藏1週以上的「老雞蛋」,水分較少,剝殼更容易。
2、加入1小匙鹽或白醋,可防止蛋殼碎裂,也更好剝殼。
3、不上蓋,以小火煮至水小滾,不需完全沸騰滾起。
4、關火,上蓋,靜置雞蛋。想煮出中央有少許流動的蛋黃,靜置6分鐘。想要完全煮熟的易碎蛋黃,則靜置16分鐘。
5、靜置後瀝乾水分,用冷水沖洗雞蛋約1分鐘,助其冷卻,避免中央餘溫使雞蛋過熟。
雞蛋煮多久最好吃
煮1分鐘到15分鐘的雞蛋。
一位網友小詩妹分享了她的一份煮雞蛋實驗:將雞蛋放進煮沸的開水中,蓋上鍋蓋,分別煮1分鐘到15分鐘,總共15顆蛋。拿出來放到冰水中,浸泡2分鐘後,剝掉蛋殼。
根據目測結果顯示,看來煮雞蛋的秘訣就是——時間。以下是簡單的總結。
1~2分鐘的蛋:完全沒熟,只有蛋白稍微凝固一點,目測應該還能做個蛋花湯。
3~5分鐘的蛋:蛋白逐漸凝固了,但蛋黃還溏著心,可以自由流動。
6~10分鐘的蛋:蛋白摸起來很柔軟,蛋黃開始凝固了。大部分人表示,喜歡這階段的煮雞蛋。
11分鐘以上的蛋:也就是充分的「全熟蛋」,蛋白蛋黃都開始變硬,吃起來可能有點噎人。
因此,哪怕只是少了1分鐘,或多了2分鐘,口感都不一樣了。
安全營養口感比一比
食物入口,衛生安全第一。從安全來說,煮10分鐘以上最好。因為雞蛋容易受到汙染,溫泉蛋、溏心蛋雖然好吃,但都沒有達到殺菌的溫度。如果剛好碰上「汙染蛋」,那後果可就不妙了。
營養方面,差別不大,因為煮多久都還是那個雞蛋,雖然煮太久也會影響營養物質的吸收,但稍微影響的只有維生素,損失不算大,還可以接受。
口感方面,全憑個人喜好。小詩妹表示她喜歡溏心蛋,但還是選擇「放心蛋」。至於10分鐘以上的雞蛋,因為會噎人,就不喜歡了。
煮蛋不容易破的技巧
注意一些小技巧,煮蛋就不容易破。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)
1、冷水煮,讓雞蛋和水一起加熱升溫。
2、下鍋前,在大的那頭紮個小洞,幫助排氣。
3、水中加入1小匙鹽或白醋。
雞蛋的保存
將全熟蛋表面擦乾,放入冰箱,可冷藏約1週。一定要帶殼保存,如果已去殼,就必須當天食用。如果保存一陣子,剝殼後感覺表面有沾黏,表示雞蛋變質了,不要再吃。
半熟的溏心蛋容易殘留細菌,應現煮現吃,不建議隔餐食用,除非進行一定的加工、醃漬。
責任編輯:亞靜
短网址: 版權所有,任何形式轉載需本站授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。
看完這篇文章您覺得
- 日片《完美的日子》:光影交織中的美和釋然(組圖)
- 大開眼界!創記錄的「人體噴泉」(組圖)
- 習近平忌憚三個紅二代(組圖)
- 【宋紫鳳專欄】從潘美到潘仁美 是藝術加工還是神來之筆(組圖)
- 江曾一政策藏汙納垢 老虎前仆後繼終南捷徑(組圖)
- 中國經濟舊模式大潰敗 注定一個時代已經結束(圖)
- 【12月10日大選更新】2萬份選舉違規證據提交給喬州政府(圖/視頻)
- 印度神童再發預警:12月至3月全球恐面臨巨災(圖)
- 手機可能被「監聽」的6種異狀(圖)
- 中共政治局罕見提出反壟斷 反的是誰?(圖)
- 出獄解封?芮成钢狱中生活被揭 官方不回應(圖)
- 【12月13日大選更新】川普:搖擺州不能認證結果 否則犯下重罪(圖/視
- 被制裁後 習近平的「好兄弟」向美拋橄欖枝(圖)
- 中國最美情婦性賄賂攪動上海官場(圖)
- 中共肺炎(又称武漢肺炎)
- 病毒
- COVID-19
- 疫苗
- 台鐵
- 拜登
- 川普
- 特朗普
- 國安法
- 貿易戰
- 習近平
- 華為
- 三峽大壩
- 新疆棉
- 長江
- 洪水
- 袁弓夷
- 港版國安法
- 漢光演習
- 國民黨
- 退黨
- 弗洛伊德
- BLM
- 中共
- 閻麗夢
- 金正恩
- 王岐山
- 賴清德
- 孟晚舟
- 關稅
- 邊境牆
- 彭斯
- 美國
- 貿易談判
- 劉鶴
- 王滬寧
- 江澤民
- 崔永元
- 中南海
- 內幕
- 中共
- 反送中
- 貪官
- 情婦
- 腐敗
- 反腐
- 打虎
- 官場
- 看中國
- 一國兩制
- 法廣
- 社交媒體
- 往事微痕
- 出賣國土
- FB
- 六四
- 朝鮮
- 加拿大
- 脫歐
- 央行
- 債務
- 槓桿
- 美元
- 貨幣
- 人民幣
- 歐元
- 日元
- 港幣
- 房地產
- 樓市
- 財政
- 財富
- 中產
- 海參崴
- 台灣
- 蔡英文
- 北京
- 劉強東
- 大媽
- 房價
- 疫苗
- 非洲豬瘟
- 大陸
- P2P
- 霧霾
- 基因編輯
- 防火牆
- 維權
- 709律師
- 上訪
- 法輪功
- 網絡審查
- 活摘器官
- 江東六十四屯
- 唐努烏梁海
- 長白山
- 白龍尾島
- 江心坡
- SARS
- 新疆勞改營
- 言論自由
- 女主播
- 央視
- 華人
- 移民
- 華人
- 留學
- 海關
- 遣返
- 簽證
- 回國
- 入籍
- 綠卡
- 民生
- 海外
- 加拿大
- 澳洲
- 民國
- 桂軍
- 抗戰
- 孫中山
- 蔣介石
- 宋美齡
- 鄧小平
- 林彪
- 劉奇
- 中共
- 皇帝
- 諸葛亮
- 易經
- 幽默人生
- 智慧
- 感悟
- 手機
- 預言
- 奇聞
- UFO
- 外星人
- 壽命
- 文革
- 養生
- 紫鳳
- 貫明
- 李道真
- 軼飛
- 李雲飛
- 雲中君
- 辛思
- 夏聞
- 時代漫談
- 滄海
- 東方縱橫
- 唐柏橋
- 王尚一
- 江楓
- 黃清
- 李唐風
- 園丁
- 今濤拍暗
- 李青城
- 秦就石
- 中經研
- 秦天靖
- 江浩
- Eagle Vision
- 李子壬
- 馬新宇
- 馬來啟
- 紫君
- 秦山
- 陳破空
- 戴東尼
- 曹長青
- 邢仁濤
- 瑜正
- 簡易
- 肖川
- 伍凡
- 顧言
- 歸瑜
- 乙欣
- 陳泱潮
- 徐沛