亞熱帶水果知多少(五) 仙人掌篇
仙人掌果有防止皮膚乾燥、減少皺紋等神奇的功效。(圖片來源:Adobe Stock)
仙人掌果實的表皮覆蓋著倒鉤狀刺,難以採收且生長期漫長而稀少,仙人掌果實需要經過4年才能成熟採收。研究表明,仙人掌果實萃取物具有加速傷口癒合、使肌膚柔軟細膩、防止皮膚乾燥、減少皺紋等神奇的功效,因為仙人掌果實富含抗氧化劑、核黃素和硫胺(維生素B1),是滋潤保養肌膚極佳的營養成分。
此外,仙人掌果實也能促進人體正常纖維細胞的擴散再生,不論對身體內部還是表皮創傷的癒合都十分有幫助。
功效與作用
1、行氣活血:促進人體氣血運行,宜於治療血瘀症。
2、祛濕退熱:味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
3、抗氧化:具有抗氧化活性,可以減輕電腦輻射導致的過氧化反應。
4、養顏護膚:含有大量胡蘿蔔素,有助於維持皮膚細胞組織正常機能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤澤細嫩。
營養價值
仙人掌果提供膳食纖維,增強腸道功能。(圖片來源:Adobe Stock)
1、其豐富的植物營養素與抗氧化劑,對身體內外都有絕佳的益處。在有關抗氧化劑對抑制自由基的實驗中發現,仙人掌果實的抗氧化能力較維生素C高出7倍,並含有高量的維生素A、B1、B12、D3及核黃素,能促進肌膚細胞再生、增強肌膚的柔軟度,富含花青素。
2、富含碳水化合物,構成機體的重要物質,儲存和提供熱能、維持大腦功能必須的能源、調節脂肪代謝、提供膳食纖維、節約蛋白質、解毒、增強腸道功能。
3、富含蛋白質,能幫助維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、降低血壓、緩衝貧血、有利於生長發育。
4、富含纖維素,具有使人有飽食感,有利於減肥。進食後可刺激胃腸道,有助於防治便秘、痔瘡等疾病。
5、脂肪豐富,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。
食用方法
1、掰開果皮,將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳。
2、冰箱冰凍之後食用,口感滑嫩。
3、可以用來煉糖和釀酒。
削皮方法
仙人掌果上有很多大小的刺,所以削皮時要很小心:
1、工具:一副手套、一個長夾子、一把小刀、一大張紙、一個大碗。
2、削皮(扒皮兒):戴上手套、扒果皮兒的地方鋪上紙,把果放在上面,用夾子夾住仙人掌果身,切掉兩頭,沖洗一下夾子頭,再用夾子掐住兩頭,用小刀順著果劃開一道口,再順著刀口用小刀向兩側扒開,果皮兒就下來了,再將扒好皮兒的果兒放在大碗裡,擔心的話,吃時再用水沖一下就好。
責任編輯:岳爾
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