24節氣之「白露」(組圖)
9月8日,又是「白露」節氣了。白露是氣溫漸涼,夜來草木上可見到白色露水的意思。這時炎夏已逝,暑氣漸消,。俗話說:「白露秋分夜,一夜冷一夜。」這時夏季風逐漸為冬季風所代替,多吹偏北風,冷空氣南下逐漸頻繁,加上太陽直射地面的位置南移,北半球日照時間變短,日照強度減弱,夜間常晴朗少雲,地面輻射散熱快,故溫度下降速度也逐漸加快。
白天和夜晚的溫度相差可達十多攝氏度,天氣漸轉涼爽。「處暑十八盆,白露勿露身。」這兩句話的意思是說,處暑仍熱,每天須用一盆水洗澡,到了白露以後,就不要赤胳膊露身體了,以免著涼。
白露時節,秋燥傷人,容易耗人津液,因此常會出現口咽乾苦、大便乾結、皮膚乾裂的現象,支氣管哮喘發病率很高,有些體質容易過敏的患者,很容易鬧上症狀像感冒的「花粉熱」。因此,這個節氣的養生重點是加強身體鍛練,注意早晚不要受涼,在飲食上也要慎重,平時要少吃或不吃魚蝦海鮮、生冷食物醃製菜品和辛辣酸咸甘肥的食物,多吃橙黃色蔬菜,比如南瓜、黃蘿蔔等。吃一些綠葉蔬菜補足維生素C也很必要,比如芥藍、菠菜、綠菜花等。也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥,如人參、沙參等,對緩解秋燥有良效。
在各地,白露有各不相同的「吃法」:
浙江溫州一帶,特別是蒼南、平陽等地,人們要在白露當天採集「十樣白」(也有「三樣白」的),煨烏骨白毛雞(或鴨子),據說吃了可滋補身體,去風氣(關節炎)。這「十樣白」乃是十種帶「白」字的草藥,如白木槿、白毛苦等等,以與「白露」字面上相應;有些地方的農村有白露吃蕃薯絲和蕃薯絲飯的習慣,認為吃了以後全年不發胃使酸。
在蘇浙一帶鄉下人家,每年白露一到,家家釀酒,用以待客。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成,略帶甜味,故稱「白露米酒」。
老南人都十分青睞京「白露茶」,此時的茶樹經過夏季的酷熱,白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩不經泡,也不像夏茶那樣乾澀味苦,而是有一種獨特甘醇清香味,尤受老茶客喜愛——所以,如果白露那天你在江浙,一定要找機會嚐嚐當地的白露酒和白露茶。
在福州,也有個特別的傳統:白露吃龍眼。傳說白露這一天,吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補。這說法雖然誇張,不過龍眼本身就有益氣補脾、養血安神、潤膚美容等多種功效,還可以治療貧血、失眠、神經衰弱等很多種疾病,而且白露之前的龍眼個大核小味甜口感好,所以白露的龍眼,也是個應季的水果,「有吃就是補」。
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