新年是一个充满喜庆和美食的时刻，我们也可以在这个特殊的节日中保持健康。（图片来源：Adobe Stock）
华人新年是一个充满喜庆和美食的时刻，但我们也可以在这个特殊的节日中保持健康。在新的一年来临之际，让我们探讨一些新年的养生食物，并分享三道美味的新年聚餐健康食谱，其中包括一道以鱼为主的幸运佳肴。
鱼——年年有余的象征
在中国，鱼是新年餐桌上不可或缺的食物，因为它的发音“鱼”（yú）与“余”（yú）谐音，象征着年年有余。此外，鱼也是健康的选择，富含优质的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素D。最受欢迎的新年鱼菜品是红烧鱼，您可以选择烤或蒸的方式，减少油脂摄取。
绿色蔬菜——蓬勃发展
绿色蔬菜代表着蓬勃发展和生机盎然。在新年菜单上加入绿色蔬菜，如芥蓝、青菜或苋菜，能够提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，同时减少热量摄取。
红色水果——喜庆吉祥
红色象征着吉祥和幸运。在新年期间，不妨多吃一些红色水果，如红苹果、红提子或石榴。这些水果含有抗氧化剂、膳食纤维及维他命C，新年吃太多大鱼大肉，最适合多吃水果保持身体的健康，同时也增添了节日氛围。
新年团聚健康食谱
新年聚餐健康食谱：红烧鱼。（图片来源：Adobe Stock）
红烧鱼
材料
1条鲷鱼或鲈鱼
2片生姜
3根葱切成葱丝
2匙蠔油
1匙红糖
1匙米酒
2匙轻酱油
作法
1、将鱼清洗干净，洗的时候将鱼内脏的地方，里面有黑膜的需要清理干净，鱼洗净后拭干减少腥味。
2、切姜丝和葱段，备用。
3、划几刀在鱼皮上，使调味更入味。
4、热锅，倒入适量的油，待油热之后转小火，放入鱼煎约3分钟后，翻面煎至两面呈金黄色，将鱼盛起备用。
5、另外热锅，倒入少许油，放入葱段、姜片爆香，再放入加入蠔油、红糖、米酒和轻酱油，搅拌均匀成酱汁。
6、放入鱼到锅中，在鱼身上均匀涂抹酱汁，烧约3分钟后翻面。
7、烧至汤汁略收，将鱼盛盘，再将锅里的汤汁淋至鱼上即可。
蒜蓉炒芥蓝
材料
300克芥蓝
2瓣大蒜
1匙橄榄油
1匙蠔油
盐（根据口味调整）
1碗80毫升清水
作法
1、洗净芥蓝，将菜叶根梗分开；将大蒜剁成末。
2、烧热锅，加入橄榄油和大蒜末，翻炒至香气散发，下芥蓝菜梗翻炒均匀。
3、加入芥蓝菜叶，继续翻炒约2～3分钟，菜叶变得翠绿。
4、加入80毫升清水蠔油和盐，继续翻炒均匀至菜茎变软。
红色水果拼盘
材料
红苹果、红提子、石榴等红色水果，任选。
作法
将红色水果洗净，切成适当大小的块。
将不同的红色水果排列在盘子上，搭配一些薄荷叶作点缀。
让我们在新年来临之际，享受这些美味的养生食物和食谱，祝愿大家在新的一年中身体健康，幸福快乐！新年快乐！
