餐厅里“最不卫生”的4道菜 你还在点吗?(组图)

发表:2022-12-14 09:30
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餐厅 厨房 做菜 饭店
餐厅里最不卫生的4道菜,内行人都不会点。

现在很多人都喜欢去餐厅饭店里吃饭,不仅方便,也能省不少事。虽然如此,但毕竟餐厅里人流很大,每天都是人来人往的,表面的环境看起来似乎不错,但背地里的卫生就比较马虎了。

以下这4道菜,堪称饭店里“最脏”的菜肴,很多餐厅内部人员自己都不吃,但却是许多人的最爱。

一、炒田螺

田螺 炒田螺 美食
田螺

田螺香辣爽口,是一道非常好的下酒菜,很多朋友都爱吃。不过,这炒田螺可以说是相当脏的一道菜呢!

大家知道,田螺一般在泥水中长大,可想而知它的体内和体外都是非常脏的,处理起来十分繁琐。而且田螺的尾部一般容易有寄生虫和细菌,是要把它剪掉的。但是当我们去餐馆吃炒田螺的时候,就会发现很多连尾部都没有剪掉,再加上餐厅里的员工也不会花费太多的时间浪费在清洗田螺上面,所以建议大家不要到饭店吃炒田螺,就连老板自己都不敢吃。

二、小龙虾

小龙虾是烧烤摊和大排档火爆吸睛的一道菜。但是,小龙虾清洗起来十分麻烦,首先要用刷子清洗龙虾上的淤泥,再抽出虾线,最好再剪掉头部,因为虾的头部是吸收毒素最多的地方,也是最容易有寄生虫和细菌的地方。

但是,我们在路边摊吃小龙虾的时候,看见眼前老板摊位上的生意特别好,连炒菜都来不及了,估计也没有那么多时间去清洗。

小龙虾 餐厅 烧烤
小龙虾

一般来说,人工养殖的小龙虾不会有寄生虫。但是小龙虾市场广泛,很难保证吃下的小龙虾一定是卫生的。而小龙虾容易携带寄生虫,如果进食未完全煮熟的小龙虾,有可能会感染寄生虫。

三、炒肥肠

爆炒肥肠这道菜很多人都喜欢吃,但是肥肠处理起来十分不易。猪大肠是猪的消化系统,本来就是又臭又脏的,如果没处理干净的话,猪体内的垃圾都是直接附在猪肠内壁。

一般自己在家做菜,买来的肥肠都会先用盐水泡一下再揉搓清洗,然后翻个面,把里面的油脂弄掉,肥肠内壁也有很多小淋巴组织,再用淀粉或碱揉搓清洗。

但是一般的餐厅里可不会给你洗得那么干净,一般为了省事,通常只会简单清洗一下,再使用重口味的调味料来压过异味。这样的猪大肠你还敢吃吗?

炒肥肠 肥肠 猪大肠
猪大肠(以上图片皆来源Adobe Stock)

四、卤味

卤味是餐厅、小吃摊最常见的菜色,食材丰富,香味浓郁,受大众喜爱,将各式各样食材和八角、桂皮等香料丢入锅中熬煮即可制作出美味的卤汁。

不过,许多店家为了成本考量,会将卤汁为重复利用,而反复使用的卤汁,经过长时间烹煮就会产生有害物质,因此卤汁最多使用3次就要汰换掉。



责任编辑:紫英

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