混合鸡蛋和牛奶一起煎，外酥内软的法式吐司，原来是古时候的清冰箱料理。
外酥内软的法式吐司，原来是剩菜大变身的成果，还流传到世界各地，变成受欢迎的美食。
法式吐司
食材
吐司、鸡蛋2个、牛奶100c.c.、糖粉适量、无盐奶油、橄榄油适量。
作法
混合鸡蛋和牛奶，搅打均匀。
1、混合鸡蛋和牛奶，搅打均匀。
2、吐司放入作法1，浸泡至蛋汁完全渗透吐司。若浸泡时间不短，建议加盖冷藏保鲜，维持风味。
3、中小火热锅，下橄榄油，再下奶油。下作法2的土司，煎至蛋汁定型，转小火，续煎至金黄散发蛋香，翻面煎至金黄即可。
4、上菜前，撒上糖粉，依个人口味淋上蜂蜜，或是搭配水果、果酱、花生酱、火腿、起司片食用，风味亦佳。
法式吐司历史悠久
据说，最早的法式吐司出现在公元四世纪的罗马帝国时期，据当时的烹饪书记载，已有类似食物的记录，与人们不想浪费食物有关，于是把吃剩而变得不新鲜的面包，加入鸡蛋，再煎至焦黄酥香，看起来又化身为新的美味的菜肴。
法式吐司与法国有何关联？法国人称法式吐司为pain perdu，亦即丢弃的面包。因为在法国一般食用面包如长棍面包，放久了未必会发霉坏掉，但一定会变得干硬，用法式吐司的方法再制作，可以将干掉的面包恢复湿润，甚至更美味。
不像吐司的法式吐司
法式吐司虽名为吐司，在欧洲却更常见以欧式面包制作，其口感也较吐司面包更有嚼劲，更能吸收蛋香。口味上也有很多选择，淋蜂蜜的甜味，或是果酱的酸香味；不只是甜味，也有不同风味的咸味法式吐司，是很丰富的料理风貌。
沾蛋油煎吐司的作法，也盛行于世界各地区。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
将干硬的面包回春，这样的好方法，当然也会受到世界各地人们的欢迎，除了法式吐司本身的异国风味吸引力，沾蛋油煎吐司的作法，也盛行于世界各地区，例如蜜糖吐司或韩式三明治的金黄吐司，都令人联想到法式吐司的美味。
来源:看中国周报
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