蕃茄含有茄红素，抗氧化能力高，能防止衰老。（图片来源：Adobe Stock）
“蕃茄＋鸡蛋”的双拼美味，不但让人胃口全开，其烹调方式简单又不容易失败，也是新手学做菜的入门款。“蕃茄炒蛋”在很多家庭中的餐桌上，是常见的一道菜肴，可千万别小看这道菜肴简单普通，它可是很优质的营养组合喔！以下列出了蕃茄与鸡蛋的8个功效，这两样食材吃起来鲜美可口，不仅能够抗衰老、美容润肤，还能预防癌症。
蕃茄的3个功效
1、蕃茄含有茄红素，抗氧化能力高，能防止衰老。
2、能阻止癌变发生。
3、能保护细胞。
鸡蛋的5个功效
1、健脑益智。
2、延缓衰老。
3、保护肝脏。
4、美容护肤。
5、防治动脉硬化。
番茄炒蛋的煮法有好多款，找到适合自已口味的最好吃。（图片来源：Adobe Stock）
您有没有发现自助餐厅的番茄炒蛋特别好吃下饭？番茄炒蛋的煮法有好多款，找到适合自已口味的最好吃。以下为大家介绍2款蕃茄炒蛋的做法，美味健康，容易上手。学起来，这道家喻户晓的番茄炒蛋会成为您家饭桌上受众人喜爱的常客。
加番茄酱的番茄炒蛋
材料：大蕃茄2个、葱2根、蛋3颗、蕃茄酱2大匙、糖适量、盐适量、太白粉1茶匙、水2大匙。
做法：
1、蕃茄切丁（大约1.5公分立方）。
2、葱斜切段。
3、蛋加水、太白粉打散备用。
4、锅内放油，待热将蛋放入（用长筷子搅拌），7分熟就要立即离锅。
5、锅中另外加油，等热了将葱白先爆香，再加蕃茄。
6、等蕃茄有点糊加水半碗、糖、盐、蕃茄酱，继续煮5分钟（用小火）。
7、起锅前加入葱绿，熄火后再加入炒好的蛋就完成了。
加蕃茄酱的作用除了让整道菜的颜色更鲜艳外，风味也不一样。
不过在这里也要提醒您，请尽量选择有信用的太白粉，或用玉米粉、片栗粉……来代替，甚至自制米浆加入，也可以自制蕃茄酱，吃起来更安心。
叮咛您要慎选太白粉的品质，番茄酱也是尽量找无添加人工香料和色素的，以免造成身体过多的负担。
加蠔油的番茄炒蛋
材料：牛蕃茄（中）2颗、鸡蛋3颗、蠔油少量、胡椒粉酌量、太白粉水酌量、细砂糖酌量、葱段酌量。
做法：
1、3颗鸡蛋加点蠔油打散后，倒入已热好的油锅中。
2、待7分熟时，先将散蛋捞盛起锅，才能保持滑蛋的鲜嫩度口感。
3、锅子不用再下油，直接将番茄倒入锅中。
4、加一些水，待煮至番茄全部软化、番茄的橘红色汁跑出来之后，可以再洒些胡椒粉来提味，并洒点细砂糖。
5、将刚才未煮熟的散蛋倒入翻拌中和。
6、蛋全熟以后，倒入1杯太白粉水，来增加滑顺的口感和增添番茄炒蛋的光泽。倒入太白粉水后马上翻拌，才不会结成块状。
7、要起锅前，再下葱段即可。
