维生素D不足容易引发过敏性疾病。（图片来源：Adobe Stock）
这些年来，在孩童身上以过敏为主的症状急速增加，而且涉及面向很广，包括支气管哮喘、异位性皮肤炎、花粉症、鼻炎；小麦或鸡蛋引发的食物过敏；还有化学物质或尘螨的吸入性过敏等等。
其实已经有许多报告指出，过敏性疾病的引发原因之一即是维生素D不足。
最初对维生素D不足与过敏有关的呼吁，来自于对全身性过敏反应（anaphylaxis）的治疗。这种过敏反应会伴随有嘴唇等部位肿大的黏膜发炎，以及荨麻疹、皮肤痒等症状。根据调查，日本因过敏而自行注射肾上腺素的患者人数，以日照时间较短（即维生素D不足）的北部地区居多。
也有研究发现，怀孕时，血液中维生素D浓度较低的妇女，孩子在五岁以后容易罹患气喘或过敏性鼻炎。
除此之外，研究显示，当血液中维生素D浓度低下，过敏症容易导致一种名为嗜酸性球的白血球增生。
2017年，日本过敏医学会发表报告，指出维生素D的缺乏状态为急性过敏症状的增恶因子。在这篇首度于日本国内发表的报告中，提到了强化维生素D可抑制过敏反应，不仅得到学界高度支持，并荣获了日本过敏医学会学术大奖。
谈到异位性皮肤炎，日本异位性皮肤炎协会认为，主要原因是来自遗传与环境，而且异位性体质无法改变。
然而，韩国医疗研究团队针对维生素D不足者大多罹患异位性皮肤炎的现象，进行了追踪调查，发现相较于血液中维生素D浓度充足的人，缺乏维生素D的人异位性皮肤炎确诊率高出1.5倍。
以上谈到维生素D对人体的作用，所涉层面相当多元。除了癌症，以及风湿性关节炎、异位性皮肤炎这类自体免疫性疾病的预防与改善，也有助于预防流行性感冒、肺炎等传染疾病。
在实际预防流行性感冒上，强化摄取维生素D，已被证实和接种疫苗具有同等以上的效果。
同时，如何进一步结合摄取维生素D与改善饮食习惯，进而也攸关了可否迈向健康的长寿人生。
近年来结核患者增加。（图片来源：Adobe Stock）
为何结核病例逐年增加？
在过去的时代，结核是不治之症而为人所恐惧。如今在营养学与治疗方法的进展下，已从不治之症中除名。不过令人意外的是，近来，结核患者又增加了。
我想其中一个原因是，现代人几乎不晒太阳，因而引发维生素D不足的危机。
过去在缺乏粮食的战争时期，结核患者纷纷来到坐落在日光充足的高原地区疗养院，沐浴在阳光下进行疗养。
为何晒太阳能抑制结核恶化？在当时的医学界还没有人能解释此一概念，只从经验中理解到，这么做能缓解结核症状，进而康复。
巨噬细胞拥有吞噬、分解及消灭病毒或细菌的作用。但巨噬细胞无法分解结核菌，而这也是结核病恶化的主要原因。
但是，当皮肤合成的维生素D产生活性之后，再与巨噬细胞细胞质中的维生素D受体结合，就能将讯息传递至细胞核中的抗菌肽（Cathelicidin），以分解结核菌。
当年的结核患者身处的时代缺乏营养补充剂，连粮食都难以为继，要想从食物中摄取维生素D十分困难。
这也意味着，透过日光浴在体内更有效率地合成维生素D，对于当时的人们来说是最好的治疗方针。
本文由世茂出版社授权刊载，摘自《生酮饮食X维生素D，打造最强癌症疗法》，作者：古川健司。
