秋天以后正是吃茄子的好时候，不仅能吃出健康，而且清热解暑。
茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。民谚有云：“立夏栽茄子，立秋吃茄子。”秋天以后正是吃茄子的好时候。中医认为茄子性味古寒，有散瘀血、降血脂、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等六大功效。
茄子的功效
1、抗疲劳降血脂
茄子所含的皂苷类化合物，不仅能解热、镇静，而且能调节机体，有效抗疲劳，还能降血脂。日常饮食油腻又疲劳的上班族，一定要多吃茄子。
2、清热解暑
炎热的夏季一定要多吃茄子，茄子作为夏季时令蔬菜不仅能吃出健康，而且清热解暑。时序虽已入秋，天气还颇为炎热，茄子也不妨多吃些。
茄子不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口，外热一下就降下来了，而是由内而外的解热消暑，常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你。
3、保护心血管
茄子还富含维生素P，能增强人体细胞黏着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，因此心血管不太好的人，可以多吃些茄子。
4、美白抗衰老
茄子能有效对抗衰老，还能淡化色斑，促进美白。
茄子富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑，促进美白。日常吃些茄子，不仅皱纹变淡了，色斑、黑眼圈也渐渐消失了。
5、清热止血、消肿止痛
不仅夏季炎热干燥，秋老虎也一样。干燥炎热天，有痔疮的朋友就遭难了，只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状。
6、防治胃病
茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病。
茄子烧肉末美食做法
茄子物美价廉，降血脂，祛风通络，图为茄子烧肉末。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
材料：茄子2～3条、猪肉100克、大蒜、生姜、葱、花椒、油、盐、酱油适量。
做法：
1、茄子切块用盐腌一下，猪肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。
2、茄子挤掉水分备用。
3、炒锅下正常量的油，下茄子炒软。
4、盛出备用。
5、重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出花椒去掉。
6、姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。
7、放酱油。
