砧板（切菜板）对于蔬菜和荤类分开使用，可以避免两者之间交叉的污染。（图片来源：Adobe Stock）
厨房里每天使用的砧板（切菜板）你注意到它的清洁了吗？或是用完后就随便清水一冲就完事了呢！记得之前看过一篇网络报导，一家人都得了癌症，且很重要的原因出在砧板十分肮脏，真是很冤的。
不干净的砧板，为什么会致癌?
砧板上的致癌因素，主要是食物残渣变质引起的各类细菌，其中以黄曲霉毒素（又称黄曲毒素、黄曲霉素）最为可怕，是一级致癌物，如果一次性摄入1毫克就可能致癌，20毫克就能直接致命！
人会生病，有时就是因为砧板清洗不干净，让黄曲霉毒素乘虚而入！所以砧板一定要清洗干净，不留死角！！！
一般我们在选用的砧板大概这几种：
1、木制砧板：材质很厚，适合剁肉或切坚硬的食物，不含甲醛，缺点是不易清洗，吸水性强，不易风干，长时间在潮湿环境下容易发霉。
2、竹制砧板：多为拼接而成，不可避免地含有甲醛，所以要使用大品牌的砧板。他们拼接时所用粘合胶的甲醛含量可能会低一些。
3、塑胶砧板：较轻，易携带，但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成，高温下易散发塑胶气味，不合格的砧板还会有化学物析出，对身体有害。只适合于切新鲜蔬菜和水果。
最后说到重点了，砧板如何清洁？
普通的清洗砧板并不能洗掉黄曲霉素，它非常耐高温，必须要280度以上才能灭黄曲霉素，只是100度的开水烫洗都未必管用。所以要用强碱物质，才可以消灭黄曲霉素！
【日常清洗方法】
切砧板要分开使用较为好。（图片来源：Adobe Stock）
1、食用醋清洗消毒
切砧板在切过鱼、肉之后，残留在砧板上的腥味很难去除。
这个时候只要使用我们经常会用到的食用醋，就可以巧妙去掉腥味。
将食用醋倒一些在砧板上，用干净的抹布在上面擦拭几次，然后用清水冲洗干净，放在通风干燥处晾干就可以了。
2、用开水清洗消毒
用过砧板之后，用清水冲洗干净表面的污垢之后，我们可以使用烧开的开水再冲洗切砧板。就可以消除砧板上大部分的细菌与污垢了。清洗干净后放在干燥处晾干。
3、使用食盐清洗消毒
将砧板弄湿润了，然后撒一层薄薄的食用盐在砧板上面，半小时后用清水冲洗干净，也能杀死大部分的细菌，保持砧板的卫生。
4、使用生姜消毒
将砧板第一遍冲洗过之后，切一小块生姜在砧板上擦拭，擦过一遍后，用清水冲洗，再继续擦拭一遍。多擦拭几次就可以去除上面的腥味了。
5、阳光曝晒
如果能有好的天气，可以把砧板放到阳光下曝晒。太阳光的紫外线不仅可以杀死大部分细菌，还可以除掉砧板积累下来的大部分水分，保持砧板的干净与干燥。
6、砧板分开专用
有条件的话可以买一些专用的切砧板，蔬菜和荤类分开使用，可以避免两者之间交叉的污染。
如果家里的砧板很久没深度清洗了，赶快拿到太阳底下晒晒吧！
