宋朝的大文豪苏东坡不仅文采盖世，而且养生有道。（手绘插画：Winnie Wang/看中国）
宋朝的大文豪苏东坡不仅文采盖世，而且养生有道。从他的《东坡志林》一书中可以看到，真正的养生并不需要美味佳肴，而是以简单、朴素的心态面对人生，才能延年益寿。
妙诀四条 都与食物本身无关
苏东坡在《东坡志林》中说：“吾闻战国中有一方，吾服之有效，故以奉传。其药四味而已：一曰无事以当贵，二曰早寝以当富，三曰安步以当车，四曰晚食以当肉。夫已饥而食，蔬食有过于八珍，而既饱之余，虽刍豢满前，惟恐其不持去也。若此可谓善处穷者矣，然而于道则未也。安步自佚，晚食为美，安以当车与肉为哉？车与肉犹存于胸中，是以有此言也。”
大多数现代人阅读古典文献已经有些困难，上面的文言文译为白话文的意思就是说：“我听说战国时代有一奇妙的处方，我用之后很有效果，所以恭敬地奉献给大家。这个妙方只有四味：一是平安无事当作显贵，二是早早休息当作富裕，三是缓步徐行当作车马，四是推迟用餐当作美味。已经饿了再吃，蔬菜（的美味）超过珍馐，吃饱之后，即使再美味的肉食摆满眼前，也希望早一点撤去。像这样可以称得上是善于处置贫困了，但对于养生之道就不仅如此了。缓步徐行能让自己安逸舒服，推迟用餐可以享受饭菜的美味，难道还要（把缓步与晚食）当作车马和美味吗？因为车马和美味如在胸中，所以我才会有这样的看法。”
说起苏东坡，人们都会想到他自己发明的“东坡肘子”和“东坡肉”等美食。然而上述的四味妙方却都与食物本身无关，我们可以由此看出苏东坡豁达乐观的人生态度。这种豁达处世的心态，对于我们这些心情浮躁的现代人来讲，无疑也是非常有益的。
怡养福运 蓄养道气 饮食不求奢侈
苏东坡还在《东坡志林》中说：“东坡居士自今日以往，不过一爵一肉。有尊客，盛馔则三之，可损不可增。有召我者，预以此先之，主人不从而过是者，乃止。一曰安分以养福，二曰宽胃以养气，三曰省费以养财。”
这段话的意思是说；“东坡居士（我）从今以后，（每顿饭）不超过一爵酒，一种肉食。（家里）如有尊贵的客人来访，丰盛的饮食就增至三倍，也可以减少一些，但是不能增加。有请我赴宴的朋友，我就提前把这个标准告诉他，主人如果不按照这个标准而超过了，我就劝止他。一是安守本分来怡养福运，二是让胃宽松来蓄养道气，三是节省开支来聚养家财。”
饮食不求美味佳肴，而是以简单、朴素的心态面对人生，这就是大文豪苏东坡的养生之道！
参考资料：《东坡志林》，中华书局2007年出版
