目前坊间有许多牛肉，现在都是用其他的肉仿冒的。
“牛肉”是很多人都喜欢吃的一种肉类，因为它纤维更多，更加有嚼劲，而且营养还更加丰富，不过有一点就是价格比较贵，一斤通常要三四十元。如果价钱贵，但是能买到纯正的牛肉还好说，就怕花了高价，买到的却是假牛肉。
那么坊间的一些假牛肉，到底是怎么做出来的？又该如何分辨呢？
目前中国坊间有许多牛肉，现在都是用其他的肉仿冒的，通常所使用的手段有两种：
目前坊间有许多牛肉，现在都是用其他的肉仿冒的。
1、用肉精
这些小贩首先会买一些鸡肉，然后往鸡肉里面加许多的大豆和肉精。在肉精的作用下鸡肉会渐渐沾染上牛肉的味道。当然光腌制出味道是不够的，还要让它的纹理和色泽都很像，所以他们就会把鸡肉完全绞碎，然后再通过特定的工具挤压，所出来的成品就是一块块的牛肉。
如果并不经常吃牛肉，这种用鸡肉做出来的假牛肉其实是很难分辨的，有些人甚至还觉得这样子的牛肉味道还更好，非常的香，其实这就是肉精起到的关键作用了。
2、用鸭肉
这里的鸭肉，尤其是指鸭脖子上的肉。一些小贩会先把鸭脖肉一点点地抠下来，然后在里面放大量的调料。经过这些调料所调配出来的味道，和牛肉本身的味道十分相似。
小贩们把鸭脖肉用这些调料腌制起来，就会做出十分漂亮，色泽也十分相近的牛肉了。这种假肉更加难以分辨，大部分人都是无法辨别的。
目前坊间有许多牛肉，现在都是用其他的肉仿冒的。（以上图片来源：Adobe Stock）
所以我们在买牛肉的时候，一定要小心的分辨，要凑近看它的纹理是否太过标准，还可以仔细闻一下它的味道是不是牛肉所独有的那种天然的腥味儿。
如果感觉自己的眼力不好，那就一定要去正规的场所买。若一家店有营业执照，而且已经做了很多年，那么就是比较能够相信的。
当然这并不表示完全可以相信，因为牛肉的利润本来就很高，有些人为了获利更大，会在牛肉里面注水。现场看起来像是买了二斤牛肉，但是等回家以后一秤，可能只剩一斤半，因为被注入的水分已经在路上流失，并且蒸发了一部分。
不过现在牛肉的市场行情就是这样子的，我们所能做的，也只是尽可能擦亮自己的眼睛，并且不要贪小便宜，有一些牛肉制品卖得特别便宜，比如牛排只要几块钱或者十几块钱，算算成本就远高于这个价格，所以它肯定不是真正的牛肉制作的。
看完这些之后，相信大家应该都知道假牛肉是如何做出来的吧！制作假牛肉的商家真的是非常的缺德，因为假牛肉不仅吃了没好处，还可能对身体产生损害，所以大家要买的时候，一定要小心，看准了再买！
责任编辑:王承
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