断糖饮食是“严禁摄取任何碳水化合物”，但必须充分摄取鱼、肉、鸡蛋等蛋白质。（图片来源：Adobe Stock）
第三篇
惊人发现！癌细胞最爱吃“糖”
癌症，可说是二十一世纪的黑死病。话虽如此，但正如前章所言，执行断糖饮食，就可有效预防“癌症”。
其实我一开始采行断糖饮食，并不是单纯为了减肥，而是秉持着医者的实验精神与好奇心，想了解“断糖”是否对于癌症患者有帮助，因而开启我的断糖生活。没想到，结果确实有助于癌症的治疗。〈注：作者所指的断糖饮食的核心观念，即是“严禁摄取任何碳水化合物”，取而代之的，必须充分摄取鱼、肉、鸡蛋、豆腐等蛋白质。〉
我所实践的癌症治疗法，是要求癌症患者实行“断糖饮食法”。因为癌细胞主要以“葡萄糖”为营养进行增生；借由断糖饮食法就能截断癌细胞的营养来源，有效减缓癌细胞的扩散范围与速度。如今有越来越多癌症患者，采用此种方法治疗。此外我也同步给予补充超高浓度维生素C的治疗，使他们的病情获得良好的控制。
摄取糖分 是喂养癌细胞的错误行为
“摄取糖分”是一种喂食、悉心照料癌细胞的行为，无益于身体。（图片来源：Adobe Stock）
癌细胞是以“葡萄糖”为主要的营养源进行增生。也就是说，“糖”是癌细胞的最爱。癌细胞的“嗜糖性”，目前已被应用在正电子放射断层摄影的癌症检查中。检查时，会用点滴注射一种成分与葡萄糖相似的检查药和放射性物质，观察癌细胞是否会捕食这些物质，以判断受检者是否罹患癌症。自从开始这项检查后，连以往无法发现的初期癌细胞，也无所遁形。
由此得证，最尖端的癌症检查法，也真实地反映出癌细胞的嗜糖特性。因此，“摄取糖分”就是一种喂食、悉心照料癌细胞的行为，无益于身体。
〈看中国编辑注：据台湾和信治癌中心医院吕玉如营养师撰写的《癌细胞真的喜欢吃‘糖’？》一文指出，癌细胞并不是真的喜欢吃糖，而是在食用过度的碳水化合物，像是高GI值的食物或精制糖时，会使得血糖快速飙升，导致体内的一连串作用会刺激癌细胞增生与抑制癌细胞凋亡，因而促进肿瘤恶化。〉
唯有戒糖 “体脂率”才会下降
在现今资讯爆炸、讯息快速流通的现代社会，最受人们关注的减肥法，种类五花八门，包括香蕉减肥法、苹果减肥法、高丽菜减肥法等，各种有效或无效的减肥资讯充斥在社会上，让大家感到无所适从吧？
于是，大多数的人最终还是采用最简单、减少卡路里的节食减肥法；除了方便，人们也始终相信，只要控制卡路里，少吃就会瘦。然而，这种减肥法绝不可能长时间顺利进行。因一旦肚子非常饿时，就会立刻破功，开始暴饮暴食；就算体重真的减轻，不久后又会立刻复胖，甚至变得比之前更胖。
真正的减肥，不是减轻体重，而是减少“体脂肪”。只要体脂肪降低，体重自然会下降，这才是正确的健康瘦身之道。
真正能吃饱 不挨饿的减肥法
断糖减肥法和其他减肥法最大的不同在于，前者完全不限制卡路里，只要戒除糖分，减至接近零的程度即可；至于其余不含糖分的食物，吃再多也没关系。尤其因增加肌肉量，可提高身体的基础代谢率，成为易瘦体质；因此，更建议应大量摄取蛋白质，不论是牛排或烧肉，只要避免使用含糖的调味料，就能尽情享用美食，也能减重。
不需忍受空腹的压力，就算吃饱，体重也能减轻。这就是“断糖减肥法”最大的优势与魅力。
多摄取优质蛋白质 增肌又减脂
实行断糖减肥法，只需彻底戒除糖分，其余如鱼类和肉类等优质蛋白质，想吃多少，就可吃多少。然而，在许多人的观念中，多半认为吃肉是造成身材肥胖的凶手；这一点或许和控制卡路里的节食减肥法的谬误有关。
节食减肥法强调是减少卡路里的摄取，而非增加卡路里的消耗，也就是说，这种减肥法是建立在“预防肥胖”的概念上。因此在此前提下，必须严格限制脂肪或蛋白质等热量相对高的食物，而热量低的碳水化合物，如蔬菜、水果等，就变成受欢迎，且能尽情享用的食物。
但是，若只限制卡路里，不考量实际营养与效能，不仅导致糖分的摄取量增加，也会使体脂肪增加，甚至连人体的必需蛋白质或脂肪等营养素都会不足，严重影响健康。
多摄取蛋白质 打造易瘦体质
相对于此，断糖减肥法的概念，是多摄取蛋白质，增加肌肉量，藉以提高基础代谢率，让身体变成易瘦体质。换句话说，是“积极”的消除脂肪，而非“消极”的预防体脂肪形成。
虽然一开始无法吃碳水化合物，可能会让你感到很难受，但却能尽情享用肉类，且再也不用担心其会变成脂肪，堆积在体内。无须饿肚子又能减重，我认为再也没有比断糖减肥法，更符合人性的减肥方式了。
本文经采实文化出版社授权刊载，摘录自《3天断糖【图解实践版】》一书，西脇俊二着，未经授权，请勿转载。
