高温烹调会产生致癌物质丙烯醯胺，最好避免吃油炸食物。
环境中之致癌物似乎不少，因此要防范环境污染物导致癌症，日常生活中，是不是隐藏着许多致癌因子？答案是肯定的，提醒大家注意以下用品和食物。
用品类
1、纸巾含过量漂白剂
调查显示，多种纸巾产品都不符合标准要求，主要是细菌菌落总数和柔软度不合格。质量差的卫生纸不但细菌超标，长期使用含有过量萤光漂白剂的卫生纸还可能致癌。
不少消费者在选购卫生纸的时候除了关注价格，还会以纸张的白度来判断优劣，这其实是一个消费误区。为了让卫生纸的“卖相”好一点，有的企业便会添加萤光增白剂，来增加纸张的白度，但实际上萤光剂对人体是有害的。
2、洗涤用品致癌
洗涤剂中的化学成分对头发及人体的其他器官也有不同程度的侵害，残留在碗、盘子上的洗涤剂对家人的健康更是个威胁。
另外，也许你还习惯把各种不同的清洁剂混在一起用，以加强去污效果。可是，家用清洗剂有的呈酸性，有的呈碱性，混合时可能会发生化学反应，如用洁厕剂除垢时可能产生刺激性的氨气或氨水，当氨水与具有漂白功效的清洁剂混合时容易产生有毒的氯氨气体，过量吸入后将导致肺部严重发炎及肺积水。
3、纸杯致癌
专家提醒：如果纸杯闻起来有刺鼻气味，或者感觉软，最好不要购买。尤其要注意特别白的那种纸杯，可能添加有萤光增白剂，这些物质一旦进入人体，会成为潜在的致癌因素。
食品类
1、烤焦的肉
烤焦肉含有毒物质，会致癌，应该少吃烤焦的肉类食物。
因为烤焦肉含有毒物质，而且经研究证实环式芳香胺（Acrylamide）会致癌，应该减少，最好不吃烤焦的肉类食物。
2、碳酸饮料
专家说肿瘤细胞的主食是糖，大家爱喝的碳酸饮料中的精致糖类，正好会促进肿瘤的形成与生长；另外，碳酸饮料中的添加物对健康也不好，所以应该尽量减少饮用。
3、酒精
喝酒或是饮用过多的酒精，可能伤害肝脏、食道、口腔、结肠和乳房等，根据统计，甚至会提高妇女罹患乳癌的机率。
4、隔夜菜
隔夜熟白菜和酸菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
5、槟榔
嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
6、油炸食品
因为在高温烹调中，会产生丙烯醯胺这种致癌物质，应尽量避免吃油炸过的食物。
7、腌渍腊肉
加工肉品如热狗等含有硝酸盐，少吃为妙。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
腌渍腊肉中含有硝酸盐，也常见于加工肉品如热狗、培根、香肠当中，建议少吃为妙。
8、水发鱿鱼甲醛超标
甲醛浸过的鱿鱼不但个大饱满、色泽鲜艳，且很有韧劲。甲醛属限制使用物质，水发产品中的甲醛标准限量值不得超过每公斤10毫克。近年来的检查中，水发鱿鱼的甲醛超标情况普遍存在。
9、反复烧开的水
反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
10、人造猪血
不少商家为了减少成本，用少量猪血加入生粉搅拌，加入工业用盐和甲醛使其凝固，为保证颜色如同真猪血，再添加染色剂染色，待凝固后，放入大锅用慢火熬，待猪血成块后放入浴盆冷却，切块后冒充新鲜猪血出售。
