排骨是许多餐桌上常见的佳肴。（图片来源：Adobe stock）
排骨是许多家庭常用的食材，很受到大家的欢迎。可是刚买回来的排骨，上面总是布满许多血渍与灰尘。而大家在清洁排骨时，常常也只是用清水稍加浸泡，然后简单搓几回就下锅烹调。
但你知道吗？这种做法只不过清洁了排骨最外层的污物，但里面的血水、细菌仍然存在，煮的时候还必须把大量肉沫捞起，食用起来对身体健康并不好。
那有什么妙招可以更彻底清理排骨，同时也不影响身体健康呢？方法其实很简单，只要放些淀粉，就可以让排骨里的污物自动跑出来了哦。
把刚买回来的排骨放进盆子里泡水前，可以先加进3～4匙的淀粉，因为淀粉可以让排骨清洗更干净，同时不流失营养，肉质也依然美味滑嫩，对身体健康无害。
接着在盆中倒入温水，水量不必超过排骨。至于为什么不用冷水或是热水呢？因为冷水没办法把排骨洗干净，而热水又会把排骨的血水封在血里面，不但会使营养流失，还会影响口感。
再来就可以把温水搅拌一下，等淀粉溶解后，就可以开始清洁排骨了。由于淀粉吸附能力非常强，所以可以很轻松的把排骨表面的灰尘、污物，还有血水吸附掉，可说是去污效果非常棒的小帮手。
等排骨清洁好后，再用自来水多冲洗几次就可以下锅，享受一顿美味的排骨大餐啰。
是不是很简单呢！赶快实际动作做做看吧，会很有成就感的唷。
责任编辑:朱泥
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