燕麦的膳食纤维丰富，食用后饱腹感强，能帮助控制身材。（图片来源：Adobe Stock）
早餐是一天中最重要的一餐，对人体健康非常重要。长期不吃早餐，会影响一天的学习和工作效率，严重的会引起低血糖昏迷、贫血。如何健康吃早餐呢？
谷物早餐，卡路里低而且健康，快速，易饱腹。具备营养和低卡两大条件的健康早餐，可千万不要错过了，毕竟吃好早餐，才能开始元气满满的一天。
什么是谷物早餐
谷物早餐（Breakfast Cereals）是以谷物玉米、黑米、红枣、大米、小麦、燕麦等为主要原料加工成片状，再加入牛奶（冷食）或煮沸（热食）就可食用的早餐。
谷物早餐富含膳食纤维，经常食用可以促进肠胃消化，治疗便秘，预防肥胖和代谢性慢性病的发生。
燕麦片和麦片
超市里，我们会经常被各种关键词搞得头晕脑胀，燕麦片、麦片傻傻分不清楚。其实，麦片（Cereal）是各种谷物的统称，包括玉米片、小麦片、黑麦片、燕麦片等等。
谷物早餐分类
虽然说谷物早餐是一种健康生活方式的代名词，可是在谷物早餐中，还是混着一些高糖高脂肪的谷物食品，很多商家把燕麦、玉米制成膨化谷物，虽然口感香脆甜美，但是营养却大打折扣。
在欧美谷物早餐被大致分成了两大类，Oatsmeal和Granola。
1、Oatsmeal是指没有精加工的纯燕麦
其实就是简单的燕麦，比较粗粒的一般需要热水浸泡或是煮沸后才能食用，也有一些磨成粉状的即食燕麦。这些燕麦的特点就是没有经过深加工，吃起来有些“食之无味”，但它们膳食纤维丰富，食用后饱腹感强，可以变相减少食量，帮助控制身材。
2、Granola泛指的是经过加工的谷物食品
Granola属于不太健康的谷物早餐，因为它一般都经过调味、烤制而且添加了水果干、坚果粒，甚至糖、蜂蜜、黄油等，它们因为非常好吃，容易让人吃上瘾，虽然看似健康营养均衡，但是却隐藏着很高的热量。
其实还有一种和Granola长得很像的Muesli，它们相同点是都以燕麦、坚果、果干为主料，而且一般都可以拌牛奶或酸奶食用。
但Muesli除了传统燕麦片的基础上混合了果干和坚果之外，不经任何加工，口味比较清淡，保留了比较纯朴的燕麦风味，一般需要煮几分钟或者浸泡隔夜食用。
食用指南
单纯追求味道和口欲的朋友可以选择Granola的，好吃是真的，但它的碳水化合物和脂肪含量比较高也是真的。如果是在意身材，追求健康的朋友，还是推荐选择Oatsmeal和Muesli。同类食品也建议选择加工少，无添加的品类，毕竟追求自然，拒绝深加工才是健康的饮食的关键。
责任编辑:莲心
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