喝咖啡有可能会让人们接触到致癌物丙烯酰胺（Acrylamide）。（图片来源：Adobe Stock）
【看中国2018年3月31日讯】（看中国记者丁晓雨编译/综合报导）咖啡也有致癌风险？洛杉矶一名法官裁定，加州的咖啡公司必须在售卖的咖啡产品上加贴致癌警告标签。
《福克斯新闻》（Fox News）3月29日报导，加州高级法院法官柏里（Elihu Berle）周三（3月28日）在一项提议的裁决中说，星巴克和其他咖啡公司未能证明，咖啡在烘焙过程中产生的一种化学物质，对消费者的健康不足以构成威胁。
咖啡豆被烘烤时，会产生一种叫做丙烯酰胺（Acrylamide）的化学物质。丙烯酰胺是一种致癌物质，和酒精饮料等一起被加州列入认为可能导致癌症的化学物质清单中。
2010年，非营利组织有毒物质教研理事会（Council for Education and Research on Toxics，CERT）根据该州法律对包括星巴克、麦当劳在内的90余家咖啡烘焙商及零售商提起诉讼，指控这些公司没有为消费者“提供清晰合理的警告”，即喝咖啡有可能会让人们接触到致癌物丙烯酰胺。
根据《1986年饮用水安全和有毒物质强制执行法》，企业必须告知顾客是否存在可能影响其健康的物质。该法案也被称为《加州65号提案》，适用于所有“零售、邮购和网络销售产品，即使是销售到加州之外的产品”。
CERT认为，加州法律已明确将丙烯酰胺列为致癌物质，咖啡业者必须遵守65号提案，给他们的产品贴上致癌警示标签，告知所有喝咖啡的消费者可能存在的健康风险。
咖啡工业在回应此事时声称，咖啡在烘焙过程中产生的这种化学物质是无害的，应该不受该条法律的约束。因为它是咖啡在烘焙过程中豆子变得更可口而自然产生的物质，对人体并不构成健康威胁。
国家咖啡协会主席兼首席执行官威廉・默里（William Murray）表示，咖啡一次又一次地被证明是一种健康的饮料。这起诉讼是对65号提案的嘲弄，除了使消费者产生心理恐惧，“对改善公众健康毫无帮助”。
这起诉讼如今已经进入第八个年头。在该案第一阶段的审理中，高等法院法官柏里裁决，被告未能证明咖啡中的丙烯酰胺对消费者的健康风险微不足道。
周四（3月29日）进行的第二阶段审理后，柏里法官再次裁决，咖啡公司未能提供有效且令人信服的证据，证明咖啡是没有健康风险的饮料。
按照法律程序，咖啡公司在4月10日之前可对这项裁决提出异议，但目前星巴克、唐恩都乐甜甜圈（Dunkin'Donuts）等公司暂时未作出回应。
加州作出的司法判决可以被推翻，但一般被推翻的可能性很小。美联社报导说，咖啡公司可针对法院这项判决进行上诉，但上诉成功的机会渺茫。
《今日美国》（USA Today）报导称，在接下来的第三阶段审理中，咖啡公司可能将会面临巨额罚金。罚款额或高达4,000万美元，不过如此天文数字似乎不太可能实行。
