五谷宜为养，失豆则不良；豆类中的黄豆、绿豆、黑豆、红豆等都有很好的保健价值。（图片来源：Adobe Stock）
民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”、“五谷宜为养，失豆则不良”的谚语，说明豆类在日常饮食中起着决定性的作用。老年人吃豆类和菌类一样，有很大的好处。豆类中的黄豆、绿豆、黑豆、红豆等都有很好的保健价值。
1、红豆
红豆是豆类家族中“颜值”最高的，红豆中的钾和膳食纤维很丰富，是粗粮家族中名副其实的一员，对润肠通便有一定作用。它消肿利尿、补血、强心样样行，女孩子经常跟红豆打交道，能使面板越来越年轻。
虽然补血是动物性食物最擅长的功效，但是植物中的红豆也算是很厉害的。
2、黄豆
黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂及多种维生素。仅蛋白质一项，黄豆就比瘦肉多一倍，比鸡蛋多两倍，比牛乳多一倍。
据研究，黄豆中的皁草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇，软化血管；黄豆中的抑胰酶，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益；黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者大有裨益。
3、绿豆
绿豆的主要成分是淀粉和蛋白质，其中蛋白质含量为22%～26%，属于中等蛋白质，而淀粉含量为50%左右，仅次于禾谷类。相比于黄豆，绿豆的脂肪含量相对较低，在1%以下，主要是软脂酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
平时我们吃药时，身边人都会说不要吃绿豆相关的食物，因为绿豆解毒效果明显，会让药物“失灵”。同时，绿豆还有清热消暑的功效，绿豆汤是夏日家家必备的消暑饮料。并且，绿豆中的某些成分有抑菌消炎的作用，可以增强机体免疫功能，绿豆也经常被用作面膜、洗面奶等护肤品原料。但绿豆性寒，经期女性、脾胃虚寒者、腹泻者、感冒者不宜食用
4、豌豆
豌豆有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。哺乳期女性多吃点豌豆，可增加奶量。此外，豌豆含有丰富的胡萝卜素，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用。但豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。
5、黑豆
黑豆，黑黑的“面板”中含有对女性好的花青素，而且黑色大家庭中历来都有“黑色入肾”的说法，经常食用黑豆，对男性来说也是颇有益处。
黑豆和黄豆类似，也经常被用来做豆腐或者打豆浆，睡前将黑豆泡上大概7～8个小时，第二天早上醒来之前放到豆浆机里打汁就行，很方便。
责任编辑:岳尔
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