目前医学界认为有三种人不适合食用蜂蜜。（网络图片）
蜂蜜是人类最为熟悉的蜂产品，含有60多种人体所需的无机物、有机物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白质及18种氨基酸等。蜂蜜味甜可口、营养丰富，常食可起到润泽脸色、解除疲劳、滋阴壮阳的作用，同时，还可治疗心、肝、脾、肾、肺、肠等器官疾病。外用可治疗烫伤、冻伤及滋润皮肤。但是，目前医学界认为有三种人不适合食用蜂蜜。
未满1岁的婴儿不能食用
许多妈妈会在婴幼儿的副食中加些蜂蜜来调节口味，增加营养价值。不过，专家指出，1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜。因为蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，尤其是蜜蜂在采取花粉过程中，有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽苞适应能力很强，100℃的高温下仍然可以存活。
由于婴幼儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。此外，专家还提醒，1岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要慎重，食用的量要适当减少。
糖尿病人不能食用
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖约40克，蔗糖约2克，糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无须消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能食用蜂蜜的。
肝硬化患者不能食用
一般来说，乙肝患者非常适合喝蜂蜜，因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担。但是，肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。
蜂蜜食用注意事项
1、蜂蜜不可多食：蜂蜜一次进食过多，可使血糖升高。目前没有一个标准的说法，但正常情况下成人每天1～2匙，约20克左右为宜。
2、蜂蜜不宜加热食用：蜂蜜含有在人体代谢中起重要作用的酶，如：淀粉酶等，加热后会失去活性，使营养价值消失。因此，要以不超过50℃的温开水调服。
3、早晨喝蜂蜜：早晨喝蜂蜜不仅可以滋阴润燥，还可快速补充体能。
4、蜂蜜最好饭前1∼1.5小时，或饭后2∼3小时食用，可以避免刺激肠胃。另外，蜂蜜呈酸性，保存时不要使用金属容器，以免发生化学反应。
与蜂蜜相克的食物
蜂蜜跟以下食品不能搭配，否则容易引起腹泻：
1、豆制品：蜂蜜属于酸性食品，容易和豆制品中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等发生反应，产生不良物质。
2、韭菜：韭菜含有丰富的维生素C，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。
