枸杞含多种微量元素和维生素，能滋阴、增强免疫力。（网络图片）
人们总是习惯往茶杯里扔一小把枸杞，然后用开水冲泡，觉得可以起到明目、补肾、补充维生素的作用。但枸杞这样泡水喝真有效果吗？
枸杞富含多种微量元素和维生素，能滋阴、增强免疫力。然而，枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏。如果想利用枸杞来补充维生素，最好是把干枸杞稍用温水微泡一下，或在菜、粥做好后撒上一把，用来作配料，这样可以让维生素的损失减到最少。
以营养学的观点来看，枸杞拥有如叶黄素、β-胡萝卜素、玉米黄素，以及锌、铜、钙等微量元素，营养价值相当高。在传统中医里，主要用来改善肾脏与性功能，另外亦有净化血液的作用。
枸杞之所以对眼睛有好处，是因其富含胡萝卜素、维生素、钙、铁等营养元素，俗称“明眼子”，体质虚弱、抵抗力差的人可多吃点。但枸杞子温热身体的效果强，一些患有感冒发烧、发炎、腹泻的人，就最好别吃了。此外，枸杞也有“保质期”，变质了的枸杞也不能再吃了。
传统的药膳除了能补之外，也可能有预防疾病的功效。根据香港大学（University of Hong Kong）的研究，枸杞对于神经具有保护作用，对于预防阿兹海默症（Alzheimer's disease）可能有一定的功效。
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