粮食当中的“净肠草”食它瘦身养颜防老。（网络图片）
荞麦是一种粗粮，其最大的特点就是消积，因此被称为“净肠草”、“消炎粮食”，其营养价值超过大米。
荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素P、维生素B1、B2等。荞麦属于蓼科，双子叶植物，是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。
荞麦的清肠作用好。（网络图片）
荞麦的功效与作用
1、荞麦蛋白质中含丰富的赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的清肠保健作用；
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，还含有烟酸和芦丁（芸香甙），有降低血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；
3、荞麦的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；
4、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；
5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
荞麦有四个品种，分别是甜荞、苦荞、翅荞和米荞麦。人们通常食用的是苦荞和甜荞，市场上有“荞麦片”、“荞麦粥”、“荞麦挂面”和“荞麦面包”等，平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。
荞麦粉适合与基本所有的人群，对于糖尿病患者更为适宜。适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用；而又脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻、体质敏感之人不宜食用。
责任编辑:苏菲
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