这样煎虱目鱼肚，绝对不沾锅。(网络图片)
干煎虱目鱼，是一道非常传统的料理！在各大小吃店、餐厅都可以点的道，我们自己在家也可以简单 DIY。煎鱼真是一大考验，往往不留神、翻个面就皮肉分家，遑论滋味如何，光是美观分数就当场倒扣！
煎虱目鱼不沾锅祕技，这样料理虱目鱼肚，不必等退冰、完全不放油，轻松不沾锅。
1、虱目鱼肚不用退冰，直接从冷冻库取出。拿个平底锅，冷锅、不放油，将鱼油脂较多的一面贴放于锅底。
2、瓦斯炉开11点钟方向的小火，可让鱼边解冻、边煎熟，这样子的火候，比较不易沾黏。盖上锅盖静置慢煎、不用翻面，闻到香味再掀盖。
3、拿一根筷子测试熟度，从鱼肉最厚的地方戳下去，如果筷子能穿刺鱼肉、贴到锅底，表示鱼已煎熟可以起锅。
4、如果想吃酥脆鱼皮，翻面略煎一会儿即可盛盘，喜欢的话也可再撒点盐花，就大功告成。
5、因为新鲜！简单洒上盐就可以吃到鱼肚的鲜美。
责任编辑:杨屏
短网址: 版权所有，任何形式转载需本站授权许可。 严禁建立镜像网站.
【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海，小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员：每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用，成为《看中国》网站的荣誉会员，就可以助力我们突破审查与封锁，向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯，在危难时刻向他们发出预警，救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。
