姜是厨房里的宝贝，俗谚云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”要想健康养生，不可一日无姜啊！这是古人顺应天时的养生之道。
姜的养生功效
《本草纲目》记载：“姜辛而不荤，去邪避恶，生啖、熟食、醋、酱、糟、盐和蜜煎调和，无不宜之，可蔬可和，可果可药，其利博矣。”姜是“药食同源”，对于现代各种和自由基氧化伤害有关的慢性疾病，有抵抗调和的效应。
《中国本草图录》说：“姜：辛、微温、发汗解表、温中止呕。”伤风感冒、恶心呕吐者喝一碗姜汤就可以缓解，对于减少孕妇害喜的症状和次数，以及缓和晕船或化疗引起的呕吐也有帮助；风寒发热时用老姜煮汤，趁热浸洗全身，引出满身大汗，可散掉表寒。
姜所含的姜醇类成分能抑制血小板的凝集，是对抗心血管疾病的利器，也可抗发炎，减轻关节疼痛。许多学者系统评估各种植物性食材的抗氧化效力，发现在11种根茎类食材中，排名第一的正是生姜，比甘藷或马铃薯高了十倍以上。
早吃姜 补药汤
什么时候吃姜，保健养生的效果最好？答案是“早上”。此因姜最擅宣发阳明经的阳气，而早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜正好生发胃气，促进消化。早餐时，准备一碟子泡姜，就着小米粥吃，功效胜补药汤。
“午吃姜，痨病戕”，过午不宜食姜，否则容易伤肺。因为大自然的阳气在中午到达顶峰，午后阳气开始收敛，阴气升起。生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃。
“晚吃姜，见阎王”，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜适得其反，会引起兴奋，无法安睡；刺激神经，影响心脏功能；郁积内火，耗肺阴，伤肾水。
以姜菜下酒者危害更大，因为姜、酒均为大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药。
夏吃姜 冬病夏治
夏天巧妙用姜，能起到冬病夏治的作用。夏天炎热，人体的毛孔都张开了，各种外邪可能会乘机而入，吃点姜能起保护作用，避免给秋冬留下病根；夏天细菌、病毒大量繁殖，万一有腹泻、呕吐的症状，不妨嚼块生姜；做拌凉菜时，多放点姜末，有开胃、消毒杀菌的效果。
姜是解暑良药，古代治疗中暑晕倒的一个方法是灌点姜汁；天气闷热潮湿时，吃麻辣火锅热得满头汗，把暑热都消掉了。
夏天吃姜不只防暑，还能防寒。“防寒”一指风寒，夜里开空调睡觉，寒气侵入毛孔，早晨喝点姜茶暖一下；二指内伤寒，夏天大量喝冷饮、吃冰品，损及五脏六腑，常吃点姜来暖胃，十分必要。
生姜辛热，适宜寒症疾病者，少量摄取可通肠健胃，过量食用则容易生痰动火，患有肺炎、肺脓肿、肺结核、痔疮、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病者，均不宜长期食用生姜。
来源:看中国
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