入夏以来，全球各地纷纷传出高温，在此艳阳高照的气候下，最容易惹上中暑。
中暑患者应需特别注意的饮食原则：
中暑之后，人体非常虚弱，在恢复过程中，须选择吃较为清淡，且容易消化的食物。而补充必要有水分及电解质也是很重要的喔。
避免辛辣及油腻饮食
针对中暑的患者，除了应给予适当的休息之外，切记勿食用辛辣、油腻且难消化的食物，因为吃了辛辣、油腻的食物之后，会加重肠胃的负担，使大量血液滞留于肠胃道，而间接地造成大脑的血液减少，此刻人体会感到疲倦感加重，反而会更加引起肠胃的消化障碍。
多吃瓜果
瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之首。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。
多吃粥
在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热刺激，功能会相对减弱，容易发生头重倦怠、食欲不振等不适，重者还会中暑。因此，夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之一，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。
多吃青菜
天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和矿物元素。所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
多饮茶
研究人员对炎热天喝温茶水和喝饮料的两组人员的测定表明，温茶能降低皮肤温度1-2度，而冷饮只能使口腔周围变冷；喝茶者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷饮者，周身不畅，渴感未消。高温作业者，如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益。
常见消暑的饮食方法：
1.绿豆汤：
本草备要记载：“绿豆味甘、性寒，能入心、胃两经，具有清热消暑、利尿消种、润喉止渴及明目降压之功效，对于中暑、咽喉炎、疮疖等有较好疗效。”因此，绿豆常被民间用来当作消暑的食品。但绿豆性寒，低血压患者及正逢生理期的女性不宜食用。
2.仙草：
味甘、淡，性寒。清热利湿，凉血解暑，中医古籍记载，主治中暑，急性风湿性关节炎，高血压，感冒等。
3.西瓜：
西瓜果肉有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎。西瓜是最自然的天然饮料，而且营养丰富，对人体益处多多，但西瓜优点虽然很多，但若大量或长期食用，其副作用也不可轻忽。
4.鲜藕汁：
鲜藕汁能清热解烦，解渴止呕，若将鲜藕洗净切片，加适量糖，煎汤代茶饮，可以去热消暑，可谓之避暑良方。切记！食用莲藕时，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白，如果发黑，有异味，则不宜食用。
5.苦瓜汁：
味苦、性寒，清暑涤热，明目，可解毒。此外苦瓜营养价值甚高，维生素C含量丰富，更有生物类黄酮，可增加血管的通透性，保护心血管，多吃有助降血压及血胆固醇；其实鲜榨的苦瓜汁不苦，若苦瓜汁冰过后，更是消暑圣品，若真的怕苦者可加点蜜糖调味。但需注意苦瓜性寒，凡虚寒体弱患者，须慎食之。
6.冬瓜汤：
中医认为，冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效。此外，冬瓜含有较多的蛋白质、维生素B1、B2，及维生素C，其中又以维生素B1，可促使体内糖类代谢反应，所以，喝冬瓜汤还有助于减肥喔。
