取自然四季之菁华打造视觉与味觉盛宴

（看中国记者Jack 采访 / Ann编译报导）近来，华语圈来日旅游者大幅增加，《看中国》也收到很多读者来函，对日本旅游资讯十分感兴趣。其中希望品尝正宗日式料理、体验正统日本待客之道的愿望最多。

此次《看中国》有缘采访到日本料亭光林坊的宫崎经理，为读者介绍地道的日本料亭饮食文化。

地道的日本料亭饮食文化--光林坊。(图片来源：光林坊)

记者：请您介绍一下光林坊的历史和特色。

宫崎（敬称略）：昭和43年，光林坊1号店在东京新宿开业，主营绚烂豪华的加贺料理。平成元年在大阪金融街北浜推出高级料亭，至今已有25年。目前，光林坊集团会社在东京拥有13家高级餐厅。

光林坊北浜主推正宗懐石料理，同时提供丰富的涮锅料理，还备有日本各地的日本酒。从商务接待到庶民休闲，可满足多样的客户群需求。特别近年海外贵宾增加，从亚洲、欧美远道而来体验原汁原味日本文化的客人，都从光林坊得到极大满足。

光林坊的餐室都是按照日本传统茶室营造做法建造，每个细节都精益求精。(图片来源：光林坊)

光林坊所有餐室都是独立房间，按照日本传统茶室营造做法建造，每个细节都精益求精。您如果入店观看就会知道，我们用了各式质感极佳的木质材料。

光林坊的佐藤料理长，乘传了日本传统“式包丁”刀法，一道道料理倾心制作。我相信佐藤的料理一定能让客人满意。

身穿和服的女性服务员全心全意为您服务。虽然我们还没有能说中文的服务员，但是为了接待说中文的贵宾，我们正在非常努力地学习。

料理人精诚技艺与纤细感性

记者：您推荐的不容错过的料理是什么？

宫崎：我会推荐极品松坂牛涮锅套餐和鲜美河豚套餐。

冬季寒冷季节，我们为客人准备了被称为冬季味觉之王的河豚刺身料理。我们的松阪牛使用A5级（最高级），可称为绝品。

光林坊的松阪牛使用A5级（最高级），可称为绝品。

光林坊丰富的菜品会让客人感到物超所值。

记者：一般人心目中，料亭的懐石料理精美无比，也价格不菲。平均每位客人消费动辄几万日元，是这样吗？

光林坊准备了丰富的菜品。最经济的午餐1,680日元起，晚餐7,560日元起；河豚、蟹、烤和牛寿司、极品松坂牛涮锅套餐，12,960日元起。以上价格都包含消费税。我们以合理的价格提供最好的料理和服务。我很自信，光林坊会让客人感到物超所值。

料亭的懐石料理精美无比，且价位合理。

懐石料理精美无比，且价位合理会让客人感到物超所值。

记者：饮食喜好因人而异，比如有的客人不喜生食。

宫崎：客人如果不能吃生的食物，或者有忌口的食物，可以在预约菜肴时向我们提出，我们会采用其他代替的食材为您准备。光林坊衷心期待着您的光临。

记者：谢谢您百忙之中为《看中国》读者提供这么多资讯。您希望再对读者说些什么？

宫崎：料亭作为技艺最精湛的料理人用最高级的食材制作料理的场所，为您提供人生奢华体验。希望来到日本的您能品尝到正宗的日本料理，这就是我们光林坊所有人员的荣幸。希望您用餐的美妙时刻能成为在日本的美好回忆之一。