发表时间： 2014-09-27 01:00:00作者：
网络信息的搜寻相当便利，尤其是最近每个家庭为了地沟油事件，都感到很担忧，纷纷会透过网络搜寻相关信息，希望可以获得更多了解。对于近期在网络有流传一则：如何在家自行检测所使用的油品是否为地沟油的方法，在此希望藉由专家提出的看法，让我们更明白该如何做才较正确。
网络流传的测油方法是否正确？
方法一：把家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫，那就是地沟油。
方法二：炒菜时放一颗剥皮蒜头，如果蒜头变色，就是地沟油，因其含有大量黄曲毒素；如果蒜头没有因接触油后而变色，代表油是良好的。
针对上述二项网络流传的信息，专家表示网络上流传的各种分辨法大都是数年前中国大陆发生地沟油事件时的市场传闻，不可当真。
1、黄曲毒素在许多食物原物料，包括花生、稻米等都可能存在，数量高低依环境状况而定，相对条件很多；与二手油不能以等号相连。即使以全新的油品炸大蒜，大蒜也会变色，是否含黄曲毒素须以仪器检测。
2、二手油品经过脱臭、脱色之后颜色会变浅，所以不能以外观颜色判断。
3、油品的颜色深浅会因种类不同而有差异，比如大豆色拉油较白、葵花色拉油较黄，而苦茶油、花生油、芝麻油是压榨的（非色拉油）没有脱色处理，颜色较深而且会有残渣；椰子油透明无色，放入冰箱会变白色固态；猪油则略带一点点黄色，是乳白色固态。
如何避免吃到劣质油：
1、在家自己煮或减少外食。
2、外食时不点油炸餐点，尽可能少油料理。
3、购买小瓶装优质油品，降低色拉油使用量。
4、经常食用优质食物能够训练自己的五感直觉敏感度，身体也会有反应，是最终极方式。
如果误买到违规的油品，如何办理退货？
1、请立即停用并保存违规油品。
2、切记保留购买的证明。
