红薯,又称白薯、地瓜、甘薯、番薯、山芋等。中医认为红薯入脾、肾二经,既能滋补脾胃,开胃消食,还能够滋补肾阴,使人身强体壮,正如李时珍在本草纲目中所说:“红薯,补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。”
红薯虽然味美甘甜,但也不宜多吃,多吃红薯回导致滞气、烧心、吐酸水、腹胀和排气,所以还是要适量进食才好。腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多,以免胀胃。
红薯吃法多样 最好搭配着吃
红薯的吃法多种多样,可以煮、蒸、烤,也可以生吃,还能够加工成粉,制成馒头或面条等。《医林纂要》说生吃红薯“止渴,醒酒,益肺,宁心”,而熟食则可以“益气,充饥”。不过最为常见的还是煮着吃。红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。
中老年人脾胃虚弱,也许吃不惯红薯乾酪汤,那也无妨,多喝点红薯粥,因为它易于消化,保护胃肠,还能促进胃肠运动,使排便更加轻松,还能摆脱便秘的困扰。最后推荐一款养生汤:
红薯乾酪汤
食材:
红薯1个、乾酪50克、鲜牛奶1盒、食盐、白砂糖、胡椒粉适量。
做法:
1.红薯洗净,放蒸锅蒸透,15分钟左右取出,捣碎红薯成泥。
2.起锅,加入乾酪、牛奶、红薯泥一起煮沸,边加热边搅动,最后加食盐、白砂糖、胡椒粉调味即可。
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